[shaft]

bonjour,
Je fais souvent des recettes de rôtis de porcs à la casserole, mais le problèmes est que je trouve la viande plutot dur.
Quelqu'un aurait-il un "truc" pour rendre la viande plus tendre ??

Merci

[Aïnou]

Bonjour shaft,

Je peux te donner deux petits trucs simples.

Tout d'abord il ne faut jamais saler ton rôti de porc en début de cuisson car le sel fait ressortir l'eau de ton rôti qui va durcir et se rétrécir, tu sales quand il est cuit, quand tu le coupes.

Autre astuce tu peux faire blanchir dans de l'eau bouillante quelques minutes ton rôti avant de le rôtir à la marmite ou au four, tu verras il restera moêlleux et aura une belle couleur rosée.

Tu vois ce n'est pas compliqué du tout et vraiment efficace, tu verras la différence.

bon appétit et à bientôt des nouvelles de rôtis tendres

[chane]

tu peux aussi le faire cuire à l'étouffer.......papier alu qui recouvre ton plat hermétiquement

[caroline85]

tu peux aussi le faire cuire dans un litre de lait ou avec du cidre

il sera plus moelleux