[mmpegase]

Les concombres commencent a donner dans le jardin.
Avez vous des recettes originales de concombre?
aujourd'hui j'ai préparé un gaspacho.

mmpegase

[Missfred]

. Source: 10parjourt.ne

Une recette à base de crevettes et de concombre.

Le hasard faisant bien les choses, je vous en fais profiter.


Petite friture de concombre, d'herbes et de crevettes
Préparation : 10 min.
Cuisson : 10 min.

Pour 4 personnes : 250 g de crevettes roses décortiquées, 1 concombre,
3 branches de basilic, 8 brins de ciboulette, 1/2 bouquet de persil
plat.
Pâte : 125 g de farine, 2 blancs d'oeufs 1 cuil. à soupe d'huile
d'arachide, 1/2
cuil. à café de sel, gros sel, 30 cl d'huile de friture.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l'huile et 15 cl d'eau.
Laissez reposer 1 h au frais. Pendant ce temps, tranchez le concombre en
rondelles fines de 2 mm d'épaisseur, et lavez les herbes. Montez les
blancs d'oeufs en neige, incorporez-les à la pâte reposée. Piquez à la
fourchette 2 ou 3 rondelles de concombre. Trempez-les dans la pâte à
frire et aussitôt dans la friture bien chaude. Cuisez à peine 1 min.
Égouttez-les sur du papier absorbant. Sans attendre, faites frire les
feuilles de basilic et de persil ainsi que les crevettes de la même façon.
Parsemez la friture de ciboulette ciselée. Servez aussitôt avec des
coupelles de mayonnaise pimentée, de sauce de soja.

[themis]

idées extraites du super dico truc, M-F LOOCK

- concombres farcis:

* froids: retirez les graines en tournant avec une spatule introduite aux 2 extrémités. Farcir les concombres crus d'une préparation froide: oeufs durs, tomates ,thon émietté, mayonnaise ou vinaigrette, persil, estragon, sel poivre.
Servez-le coupé en tronçons

* farce o cuire: malaxez viande et lardons hachés ou chair à saucisse, oeuf cru, mie de pain ou un mélange de poisson émietté malaxé avec un oeuf cru ,un peu de mie de pain, des herbes aromatiques.
Salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive, enfournez 20 à 30 min. (th6/7).

Désolée, je n'ai pas les quantités

Jamais essayées car je fais des concombres froids avec du fromage blanc ou du yaourt nature.

[Phedou]

Bonjour,

Je voulais déjà poster cette recette et le hasard fait bien les choses.
Salade Tunisienne

Pour 6 personnes, il faudrait :

- 2 concombres
- 6 tomates
- 3 poivrons verts
- un petit oignon doux
- 2 oeufs cuits durs
- 1 boite de thon à l'huile d'olive, câres, olives vertes et noires
- 4 cs de huile d'olive, jus d'un 1/2 citron, sel, poivre, 2 cs menthe sèche

Il faudrait préparer la marinade, huile d'olive, citrons, sel, poivre et menthe sèche.
Couper tous les légumes en petits merceaux réguliers. L'arroser de cette marinade et la mettre au frigo.
Avant de servir, re-mélanger la salade, la décorer d'oeufs durs coupés en quartiers, câpres, olives vertes et noires et morceaux de thon (pas miettes).
C'est très bon et le goût de la menthe donne un goût très frais à la salade.

Bonne appétit.

Phedra

[maminette]

Hummmmmmmm phedou..elle a l'air bien bonne cette salade ...!! et comme mon cher et tendre n'aime pas les concombres ..elle sera tout a moi .. En plus je suis allée en tunisie récemment et j'ai adoré la cuisine ...( ma balance bcp moins ... ) merci a+

[Phedou]

Bonjour maminette ,

Et je suis contente par 2 fois. Que tu aimes la salade et que tu as aimé la tunisie et sa cuisine.

Bisous,

Phedou

[Sierra]

j'allais dire comme themis

des concombres farcis chauds
g déjà essayé c vraiment bon !!! ça change
en fait tu peux les farcir comme tu veux, comme si tu faisais des tomates ou des courgettes farcies
je te conseillerais de les précuire un peu à l'avance ou de mettre un fond d'eau avec du bouillon au fond du plat

bon concombres

[bahia]

Bonjour,

Tu peux faire des conserves de concombre à la tomate.

[nephthys]

CONCOMBRE FARCI AU FROMAGE BLANC ET AUX HERBES

Pour 2 pers. Prépa. 15 mn

1 concombre
1/2 citron
1 cuil. à café de paprika
1 botte de ciboulette
1/2 botte de persil plat
1 coeur de laitue
6 à 8 cuil. à soupe de fromage blanc à 20% de M.G.
sel, poivre du moulin

Lavez 1 concombre et coupez-le en gros tronçons. Avec une petite cuillère, retirez les graines de l'intérieur. Pressez quelques gouttes de jus de citron dans les cavités et déposez une pincée de paprika. Réservez au frais.

Ciselez la ciboulette et le persil plat. Lavez le coeur de laitue. Détachez les feuilles. Roulez les feuilles ensemble et taillez-les en chiffonnade. Répartissez-la sur le plat de service.

Mélangez les trois-quarts des herbes ciselées avec le fromage blanc. Assaisonnez de sel et poivre du moulin. Mélangez bien.

Répartissez cette préparation sur les tronçons de concombre. Disposez-les dans le plat de service. Parsemez le reste des herbes ciselées. Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Je l'ai fait avec en plus des tomates préparées de la même façon.
Non seulement c'est super bon mais en plus c'est une recette diététique.....

Plaisir et silhouette......

Bye Bye

[Missfred]

Une autre recette, trouvée cette fois sur iSaveurs.com :

Bagels au Saumon et Concombre

Préparation : 10 minutes
Cuisson : Aucun
Pour 4 personnes
- 2 Bagel(s)
- 12 brin(s) de Ciboulette
- 1 Concombre(s)
- 100 g de Fromage de chèvre frais
- Poivre
- 4 tranche(s) de Saumon fumé

Coupez les bagels en deux et faites-les griller.
Lavez et ciselez la ciboulette.
Lavez et coupez les concombres en rondelles.
Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec la ciboulette. Poivrez.
Tartinez chaque demi-bagel de chèvre. Ajoutez les rondelles de concombre. Disposez une tranche de saumon. Décorez de quelques brins de ciboulette.

Et je me dis qu'on peut très bien varier les plaisirs en mettant du fromage blanc à la place du fromage de chèvre...

[Elisabeth.F]

Coupés en rondelles avec une vinaigrette à l'échalotte et un peu de crême fraiche.

[mmpegase]

Qu'est ce que les bagels?

mmpegase

[Mélou]

Des concombres au yaourt, l'été trés frais c'est super bon.
Tu rapes des concombres avec une grosse rape, tu les laisse égouter.
Prendre des yaourts natures, moi je les fais dégorger un moment dans une passoire eux aussi comme ca toute l'eau coule et il ne reste que le coté crémeux.
Tu mélange les deux ensemble, tu assaisonne avec un peu d'ail, d'huile d'olive, sel et poivre et si tu veux tu peux ajouter de la menthe sèche.
Bien servir frais c'est trés bon!!!

[apple-pudding]

moi les concombre je les decoupe en batonner et je les fait sauter au wok 2 a 3 minutes et j ajoute une cuillere de pate de curry super pour acompagner un poisson a la vapeur c'est leger et tres rapide
pour faire une salade avec du chevre frais je le decoupe en tagliatelle avec un econome j ajoute de fines lamelle de poire j emmiete le fromage sel poivre et un filet d huile dolive
javais aussi une recette de mousse avec du fromage blanc que l on placait dand un moule a cake mais je ne me souvient plus des proportions si quelqun la connait je prend!!!!!!!

[zebreuh]

Moi, avec les concombres, je les coupe en lamelle ( comme des chips) je les mets dans un ravier, je sale et je les laisse dégorger 1 nuit au frigo. Le lendemain, je vide l'eau et je mange ca en crudité sans ajout d'aucune sauce. C'est vraiment extra et très frais.