[marco leptigro]

Pour 6 personnes :

Ingrédients – No 1 :
450 g de boeuf ou veau haché très maigre
125 ml de riz (blanc tout simple) non cuit
125 ml d'eau
85 ml d'oignons hachés finement
5 g de sel
2 g de sel de céleri
1 g de poudre d'ail
1 g de poivre

Ingrédients No 2 :
50 cl de sauce tomate à l'italienne
25 cl d'eau
1 cl de sauce Worchestershire

1. Faire chauffer le four à 350 F (175 C).
Mélanger les premiers ingrédients (No1) ensemble.

2. Façonner 16 boulettes.

3. Disposer dans un plat allant au four.

4. Mélanger les ingrédients No 2 et verser sur les boulettes.
Faire cuire pendant 45 minutes à couvert et ensuite 15 minutes à découvert.

On a tenté plusieurs variantes :

- ajouter un oeuf
- On peut servir sur un lit d'épinards et ajouter légumes si désiré a la sauce
- ajouté du basilic, et origan
- remplacé le riz par du lait en poudre non-reconstitué, ça donne des boulettes juteuses et ça augmente la teneur en calcium. (attention utiliser juste assez d'eau pour mouiller la poudre ainsi les boulettes se tiendront très bien).
- rajouté du Tabasco, du Chili et du basilic
Source:Recettes du Quebec
Bon appétit !