[claudel]

Bonjour,

J' ai fait mon premier potager cette année et j'aimerais connaître des recettes ou des méthodes pour conserver ceux-ci (légumes) soit en conserve ou au congélateur.

Voici les légumes que je voudrais conserver:

Carottes parisienne, zucchini, épinard, haricot vert, bettrave, tomates.

merci

[Marilyne]

Bonjour Claudel

Je crois que tu devrais faire un petit tour, par là

http://www.recettes.supertoinette.com/index.php?recettes=Les+Recettes+-+Conservation+des+l%E9gumes+frais+%3F%3F%3F%3F+-+%28Recettes+de+cuisine+familiales%29&query_string=conserves+l%E9gumes

Ne pas oublier d'utiliser la fonction "rechercher"

Et puis nous avons un forum "conserve "

http://www.forums.supertoinette.com/index.php?c=18

je crois que tu devrais trouver ton bonheur ou du moins réponses à tes questions.

Amicalement Marilyne

[claudel]

Merci Marilyn,

Je suis allée voir, mais cela ne répond pas à mes besoins.

J' aimerais connaître les différentes techniques pour la conservations afin de faire un choix judicieux pour chacun de mes légumes, soit congélateur ou conserve.

Exemple:

Pour congeler des épinard est-ce qu'il faut les blanchir ? Si oui combien de temps ? Puis-je les mettre en pots?

Pour les haricots verts est-ce la même technique pour le congélateur que pour les pots Masson ?

Voilà les questions que je me pose.

merci

[Supertoinette]

Bonjour !

Voici une fiche qui peut t'éclairer. Presque tous les légumes doivent être blanchis que ce soit pour la congélation (déshydratation) ou pour les conserver par la stérilisation. Les épinards, les stériliser en les cuisinant on obtient de bons résultats ! mais je te conseille de lire tout ce qui concerne les conserves, tu as un moteur de recherche performant, beaucoup de données ont été dites sur le forum. C'est une mine d'or !


http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_steriliser.htm
Sur les différentes conservation :
http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_conservation.htm

Je te mets deux liens sur les fiches qui peut être te renseignera.

Bonne journée

[Supertoinette]

Bonjour !

Voici une fiche qui peut t'éclairer. Presque tous les légumes doivent être blanchis que ce soit pour la congélation (déshydratation) ou pour les conserver par la stérilisation. Les épinards, les stériliser en les cuisinant on obtient de bons résultats ! mais je te conseille de lire tout ce qui concerne les conserves, tu as un moteur de recherche performant, beaucoup de données ont été dites sur le forum. C'est une mine d'or !


http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_steriliser.htm
Sur les différentes conservation :
http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_conservation.htm

Je te mets deux liens sur les fiches qui peut être te renseignera.

Bonne journée