[Zazoue]

Bonsoir frebabreve !!

Tout d'abord bienvenue sur supertoinette et dans le club des "Kitch BM 103".

Alors le démarage à retardement est normal, il éxiste aussi sur d'autre marque donc pas d'affolage .

Voici ma recette de pain blanc, elle est très bonne (à notre avis) teste là si tu veux !!

Pain Normal (moelleux)

400 gr d'eau
1 ½ c à café de sucre
2 c à café de sel
2 bonnes cuillères à soupe d'huile
150 gr de farine complète ou de campagne
525 gr de farine T55
1 sachet de levure super active.

Mettre les ingrédients dans la M.A.P dans l'ordre donner. Mettre sur le programme 3 (Français) et laisser faire la machine. Ceci c'est pour un gros pain (poid maxi de la BM 103).


270 gr d'eau
1 c à café de sucre
1 c à café de sel
2 c à soupe d'huile
100 gr de farine complète ou de campagne
380 gr de farine T55
1 sachet de levure super active

Mettre les ingrédients dans la M.A.P dans l'ordre donner. Mettre sur le programme 3 (Français) et laisser faire la machine. Ceci pour un pain plus petit (petite dose pour la BM 103).

Voilà si cela peut t'aider, j'ai deux brioches qui sont très bonne une que je cuit en map et l'autre que je cuit au four,et qui est vraiment très moelleuse, si cela t'interesse dit le moi et je te donne les recettes.

A bientôt et bonne boulange

[Zazoue]

Coucou c'est encore moi

Voici ma recette de brioche à faire entièrement en M.A.P :

Brioche (grande)

6 œufs
45g de sucre
1 sachet ½ de sucre vanillé
180g de beurre ramolli
525g de farine T55
1 sachet de levure briochin

Mettre les ingrédients dans la M.A.P dans l'ordre donner. Mettre sur le programme sucré.
Ou mettre sur le programme 7 (pâte). A la fin du programme, mettez sur 8 (cuisson) et pour la croûte mettre sur légère.

Brioche (petite)
4 œufs
30g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
120g de beurre ramolli
350g de farine T55
1 sachet de levure briochin

Mettre les ingrédients dans la M.A.P dans l'ordre donner. Mettre sur le programme sucré.
Ou mettre sur le programme 7 (pâte). A la fin du programme, mettez sur 8 (cuisson) et pour la croûte mettre sur légère.

[Zazoue]

Et pour finir voici celle que je fait en cocotte,

Brioche légère en cocotte

1 oeuf entier + 2 jaunes d'oeuf
1 c à s d'un arôme (fleur oranger ou autre)
1 yaourt nature
Tout les liquides doivent peser 240 gr
(S'il n'y à pas assez, ajouter du lait)
1c à c de sel
30 gr de sucre
50 gr de beurre pommade
400 gr de farine
1 sachet de briochin

J'incorpore tout dans la cuve de ma map programme pâte.
A la fin du programme, je met ma pâte dans un grand saladier et je couvre (film plastique) et je la met au frigo (minimum 1h maxi une nuit).

Je la sors du frigo et je la mets sur mon plan de travail légèrement fariné, ensuite la plie plusieurs fois et je façonne (selon la forme souhaitée) ensuite je mets dans une cocotte (marmite), et je met le couvercle et laisse pousser une heure.
Au bout d'une heure je passe un jaune d'œuf (ou du lait) sur ma pâte et je mets dans le four froid programmé à 200° pour 30mn (surveiller la fin de cuisson) éventuellement enlever le couvercle les 3 dernières minutes (pour dorer le dessus).

Recette trouver sur supertoinette.

Bonne dégustation à toi et à tout tes enfants

A bientôt

[frebabreve]

Salut Zazoue,
Je te remercie beaucoup pour tes recettes Je vais essayer desuite celle de la brioche au map je viens de finir ma journée donc je peux m'amuser pendant que mes enfants regardent shreck!!! de vrais petits démons!.
Je te dirais si j'ai réussi, merci encore!!!
Séverine.

[Zazoue]

Bonsoir frebabreve

Petite précisions pour la recette de pain la première c'est pour un pain de 1,200 kg et la 2ème c'est pour un pain 0,700 kg.

Tu sais le forum est fait pour ça, pour s'entraider.... donc....... il y à pas de quoi !!

Bonne dégustation, et si tu peut dit moi ce que tu en pense !!

Bonne soirée

[frebabreve]

Coucou Zazoue,
Ta brioche est fabuleuse
J'ai fais la petite qui a presque débordée de la map donc je crois que c'est raté pour la grosse!
Est-ce que je peux rajouter du sucre sans incidence?
Est-ce normal que la croute est assez conséquente?
Est-ce que pour les gâteaux il faut aussi tenir compte du th car avec ta recette a moins que je me sois trompée le compte n'est pas bon.
Pour la petite brioche on compte 4 oeufs = 200g pour 350g de farine cela fait 57% au lieu de 64% a moins que l'on fasse avec de l'a peu près et ca marche aussi! Désolée, j'essaye d'éclairer ma
Mes enfants ont adoré et j'en aurais fais des bonds de joies
J'attends ton message

[Zazoue]

kikou frebabreve

Oups désolée je t'ai donnée les proportions de la map de ma copine (c'est elle qui ma donner cette recette) je suis confuse !!
Je calculerais les proportions pour ta map et je te redonne tout ça !!!

Oui biensûr que tu peut rajouter du sucre, moi pour celle en cocotte j'ai mis 40 au lieu de 30 gr et cela n'a rien changer à la réussite.

Pour la croûte met sur léger, sinon moi je les cuits au four donc je surveille la cuisson et c'est impecc.

Bye et à plus tard.

[Zazoue]

Voici pour notre map les proportions de la brioche avec toute mes excuses !!

Brioche (petite)
3 oeufs (si pas 224 gr ajouter du lait pour obtenir 224gr)
112 gr de beurre ramolli
1 sachet de sucre vanillé
38 gr de sucre (ou plus celon les goûts)
327 gr de farine
1 sachet de levure

Voilou les modifications; à bientôt et bonne brioche

Bye bye

[frebabreve]

Bonsoir Zazoue,
Merci de répondre aussi vite.
Dés qu'on aura fini cette brioche, je ferais celle que tu viens de me donner.
Est-ce que tu penses que si je fais la cuisson dans mon four ca ira, car j'ai un four à chaleur tournante?
C'est dommage car il y a beaucoup de chose que j'ai du mal a faire avec ce four
Bye.

[Zazoue]

Bonjour frebabreve,

Alors là tu me pause une colle , je doit avouer que je ne sais pas du tout car je n'ai qu'un four au gaz et normal..... donc ?????

Je suis désolé de ne pouvoir t'aider, mais je pense que d'autres pourront certainement te répondre.
Moi j'ai un pain et 2 brioches en cocotte à faire ce week-end...... donc du boulot en perspective et de la gourmandise en vue.

Bon week-end à toi.

[frebabreve]

Salut Zazoue,
J'ai fais ta recette est très bonne, j'ai rajouté de la fleur d'oranger et ca donne un super arôme, il faudra que je le sortes du map environ 10 à 15 mn avant car un peu trop cuit. .
Si t'as d'autres recette peux-tu me les faire parvenir? Bien sûr si cela ne te déranges pas.
En tout cas je te souhaite un excellent week-end qui en en l'air en perspective.

[interro]

Bonjour, j'ai également acheté la MP BM 103, mas j'ai par erreur jeté la notice !!! auriez vous un moyen de m'en faire parvenir une copie ? je n arrive pas à trouver cette notice sur le net ! Et le pire dans tout cela c'est que je n ai même pas eu le temps de l'essayer .. Ce que j allais faire aujourd 'hui mais ...
Merci de votre réponse, bon dimanche? Catherine

[Danette]

Coucou INTERRO
Je suis ravie de t'accueillir sur le forum,
au nom de toute l'équipe de Supertoinette



Tu as besoin d'aide ? n'hésites pas à venir nous poser tes questions
Je vois que tu as déjà trouvé le bon forum
et il y aura certainement l'une ou l'autre des "mapeuses" qui va venir à ton secours

Pour choisir un avatar va voir la petite fée


Pour te présenter aux autres membres, va faire un petit pas de danse


J'espère que tu te plairas en notre compagnie



A bientôt

[Danette]

Coucou INTERRO
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[Kahlan22]

Bonjour à toutes !
J'ai moi aussi fait l'acquisition de cette machine à pain, mais j'ai un léger problème, puisque mes pains lèvent bien...mais redescendent en début de cuisson!
Pourtant j'ai essayé la recette de zazoue :
"270 gr d'eau
1 c à café de sucre
1 c à café de sel
2 c à soupe d'huile
100 gr de farine complète ou de campagne
380 gr de farine T55
1 sachet de levure super active "
D'après ce que j'ai compris, les pains redescendent quand il y a trop de liquide...mais quel est le th de notre machine ?
Je n'avais pas de farine T55, j'ai donc utilisé, je crois, de la T45. Est ce que cela peut être la cause de mon problème ?
Merci d'avance pour vos réponses...et merci pour vos recettes !Zazou, j'ai fait ta brioche, et elle est très bonne !

[dillou]

kahlan22 toute l'equipe de SUPERTOINETTE te souhaite la
BIENVENUE
j'espere que tu vas te plaire parmi nous.

si tu as besoin d'aide!

n'hesite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner .

[dillou]

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