[paprika1]

LES GNOCCHIS

6 personnes

recette 1

INGREDIENTS
1 kilo de pomme de terre
250 grammes de farine
1 œuf
Sel

PREPARATION

Faire bouillir les pommes de terre sans les éplucher à l'eau froide salée.
Lorsqu'elles sont bien cuites les éplucher et les écraser à la moulinette (grille fine) à la suite mélanger avec la farine et l'œuf battu le sel. faire une boule laisser reposer 30mm.

faire avec ta pâte des boules de la grosseur d'une mandarine puis rouler chaque pièce afin d'obtenir des rouleaux de la grosseur d'un doigt, faire un auprès l'autre c'est plus simple. ,
couper à l'aide d'un couteau des morceaux de 2 à 3 cm de longueur.

Avec une fourchette passer en écrasant légèrement chaque morceau qui vont être striée
(Opération délicate)
faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante et salé, les gnocchis remontent à la surface goûter et laisser un peu plus si tu préfères plus cuit.

servir aussitôt avec : daube, bolognaise, bœuf à l'ail, lapin en sauce etc., et parmesan ou cruyère selon goût.