[christine du 27]

Saint Jacques aux petits légumes

Ingrédients :

-400 g de noix St Jacques ou pétoncles
-100 ml crème légère

Pour le fond :

-1 oignon
-2 échalotes
-2 carottes
-2 poireaux(le tout émincé finement)
-15 g de beurre
-75 ml de vin blanc

Faire cuire le fond couvert 8 minutes dans le beurre avec le vin blanc sec.

Coupez les noix St jacques en 2, enfoncez-les dans les légumes et arrosez-les de crème.

Couvrez et faites cuire 3 mn.

Les noix doivent être juste cuites,retournez-les et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir tel quel.

Bon appétit