[Annachose]

à servir avec le porc ou le poulet.

1 pomme Golden pelée, épépinée et coupée en dés
1 échalotte moyenne hachée
125 ml de cerises séchées
85 ml de sucre roux bien tassé (environ 6 cas)
180 ml de sucre granulé
180 ml de vinaigre de cidre
1 piment serrano épépiné et émincé
1 cac de gingembre frais râpé ou émincé
1/2 cac de sel
450g de rhubarbe fraîche, pelée et coupée en morceau de 1,5 cm


1. Dans une grande casserole, mélanger tous els ingrédients sauf la rhubarbe. porter à ébullition. Réduire le feu et mijoter 5 minutes en remuant de temps à autres

2- Ajouter la rhubarbe. Porter à ébullition. Réduire le feu, mijoter 6 à 8 minutes jusqu'à ce que la rhubarbe s'amollisse et le chutney épaississe. Verser dans un bol. Refroidir.