[moussochoc]

Minestrone campagnard

PRÉPARATION : 15 MN • CUISSON : 20 MN – 3,5 Points par personne
Pour 4 personnes
• 2 tomates
• 100 g de laitue
• 1 oignon doux
• 1 cc d'huile
• 400 g de mélange pour potage surgelé
• 1 tablette de bouillon cube de volaille
• 300 g d'escalope de poulet
• 1 cc d'origan surgelé
• 140 g de petits macaronis
• Poivre du moulin

Peler et presser les tomates pour enlever les graines, les couper en dés. Rincer et ciseler grossièrement les feuilles de laitue. Peler et couper l'oignon en rondelles.
Dans un autocuiseur, faire chauffer l'huile, y faire revenir doucement l'oignon. Ajouter la laitue et la faire fondre puis verser les dés de tomates et les légumes surgelés. Mélanger de nouveau puis mouiller avec 1,5 litre d'eau et ajouter la tablette de bouillon cube. Porter à ébullition.
Couper le poulet en petits dés, les ajouter dans l'autocuiseur avec l'origan. Fermer et laisser cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.

Hors du feu, libérer la vapeur, ouvrir et ajouter les macaronis. Mettre l'auto- cuiseur de nouveau sur le feu et poursuivre la cuisson, sans couvercle, pendant 8 minutes. Poivrer et servir.