[giocoso]

[i] TRUITE DE MER AUX HERBES AROMATIQUES
1 truite de mer 1,5 kg
6 CS de vinaigre de vin blanc diluées dans un gd verre d'eau
Sel, poivre
4 CS d'huile d'olive
Estragon, persil, feuilles de fenouil (de préférence) ou graines.

Préchauffer le four à 180° (th=6)
Faire couper la tête et vider la truite par le poissonnier.
La laver et l'essuyer.
La déposer dauns un plat allant au four.
Mettre au coeur du poisson quelques brins d'herbes.
Verser dans le plat le "vinaigre + eau".
Saler, Poivrer
Arroser le poisson avec l'huile et le persemer de toutes les herbes ciselées.
Le recouvrir d'un papier d'alu et le faire cuire 45 mn environ.
10 mn avant la fin, enlever l'alu pour laisser le poissson dorer.

C'est délicieux!!! à servir avec des petites courgettes mijotées avec des tomates épééinées et des hebes (les mêmes que pour la truite).

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