[Hiensau]

Soupe de nouilles de soja au poulet

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Ingrédients (pour 2 personnes)

200g de nouilles de soja (qui s'appelle Miê'n en Vietnamien.
2 cuisses de poulet
2 grande ou 3 moyens champignons parfumés
2 champignons noirs
1 échalote
Un morceau de gingembre
Ciboulette, coriandre
Du Nuoc Mam


Préparation

Tremper séparément les nouilles, les champignons dans l'eau
Faire cuire les cuisses de poulet dans l'eau avec ½ càc de sel et le morceau de gingembre écrasé
Sortir le poulet quand il est cuit et laisser refroidir.
Sortir les nouilles, les champignons et les laisser égoutter
Hacher l'échalote. Couper en lamelles les champignons. Couper le poulet en petits morceaux

Faire revenir l'échalote avec un peu d'huile, faire sauter rapidement la viande et les champignons avec 1 càc de Nuoc Mam et du poivre

Faire re-bouillir le bouillon et y faire cuire les nouilles pendant 3 min puis les ressortir dans les bols sans le bouillon
Couvrir la surface de nouilles par 3 càs de viande sautée aux champignons, un peu de ciboulette et d'herbe émincées

Rajouter du Nuoc Mam dans le bouillon à votre goût. Verser le bouillon encore sur le feu sur les nouilles.
Un peu de poivre et bon appétit!