[virginy]

Voila j'ai mangé ça hier à la cafet de mon boulot et j'ai demandé en gros la recette au chef (je lui fait un coucou au passage, il est super et nous fait plein de choses originales) parce que c'etait bien bon:

Donc il faut émincer un chou avec un couteau, le faire blanchir à l'eau bouillante 2 ou 3 minutes
ensuite le cuir dans une poele avec oignon émincé et un peu de cumin etc

une fois la cuisson obtenue selon votre gout, on sert le chou moulé dans un ramequin que l'on retourne sur l'assiette.

On pose une ou deux tranches de saumon fumé dessus (un peu tiède au bain marie)
Et on verse autour un beurre blanc avec des échalotte (voir les recettes de beurre blanc sur ce site, parce que je n'ai l'ai plus en tete)

le chef ,lui, avait déposé en déco des rondelles de chorizo grillé sur le saumon, mais j'ai eu quelques doutes à ce sujet...

Toujours est-il que avec ou sans chorizo : C'EST BON !

désolée pour le manque d'explications techniques, mais je suis sure que vous saurez trouver la recette d'un beurre blanc ici

bon appetit bien sûr !