[Aurel_b]

j'ai la recette d'un flanc coco antillais que je vais me tester ce week end mais je voudrais savoir si les oeufs faut battre les blancs en neige?

J'ai eu plusieurs versions et j'aimerais savoir ce que celà apporte

Merci

Recette quand même:
FLANCOCO (à cuire au bain marie) au four
1 bte de lait concentré sucre + 1 boite non sucré +1bte lait de coco 4 oeufs; 100gr sucre vanille liquide canelle

Cuisine à l'arrache mais c'est celle là la meilleure

[bibelule]

bonjour,si c'est à cuire au bain Marie il faut monter les blancs en neige.
les blancs lors de la cuisson vont se détacher et il y aura une partie flan et une autre moelleuse.

[LiLou974]

Bonjour,
je suis originaire de la Réunion et ma mère m'a transmise une recette très simple du flan au coco avec à peu près les mêmes ingrédients que les tiens sauf qu'à la place de la boite de lait de coco elle met 250g de coco rapé!
je récapitule donc:
-une boite de lait concentré sucré Nes...
-une boite de lait concentré non sucré Glo...
-250g de coco rapé
-3 oeufs entiers
-une gousse de vanille ou qq gouttes d'extrait de vanille
-du caramel(que j'achète tout pret)
mélangez le tout (sans battre les blancs en neige!!! pour ma part) et tapissez le fond du moule de caramel! versez le mélange dans le moule et cuire le tout au bain marie!

voilà ma version de la recette du flan au coco!
au final on obtient deux couches différentes: une de flan et une avec un gateau au coco! je sais pas si ce descriptif est très explicite mais c'est un résultat très marrant et surtout succulent!