[Gigidaix]

Vous faites des grillades au barbecue ?
Alors, profitez-en pour glisser sous les braises quelques (clic) oignons . . .
C'est une recette d'Alexandre Dumas.

Ragoût d'oignons

Faites cuire des oignons sous la braise, dans des cendres chaudes ; quand ils sont cuits, pelez-les proprement, mettez-les dans une casserole et les mouillez d'un coulis clair de veau et de jambon, laissez mitonner ; quand ils sont mitonnés, liez-les d'un peu de coulis.
Vous pouvez y mettre un peu de moutarde, si vous voulez ; servez-vous de ce ragoût pour toutes sortes d'entrées aux oignons. [/b]