[dinano]

bonjours à tous,

j'ai acheté une plante stévia et je voudrais savoir comment l' utilisé, la transformer, en faite comment l utilisé à la place du sucre.

je trouve aucune recette et indication.

est ce que vous avez quelque chose à se sujet

biz à tous

[Ségolinette]

Bon, avant de répondre, je vais faire un bref résumé sur ce qu'est le stevia rebaudiana, pour que tout le monde puisse suivre.
Il s'agit d'une plante au pouvoir edulcorant intense, n'apportant aucune calorie. C'est d'ailleurs pour cette raison qu'on l'appelle souvent "plante à sucre". Cette plante aime le soleil mais préfère les sols humides.
Elles a des atouts de tonique cardiaque, elle est diurétique, fait baisser la tension.
La substance sucrante contenue dans les feuilles résiste parfaitement aux chaleurs inférieures à 200°C et elle peut donc être utilisée en pâtisserie sans aucun problème (la vache, faut vraiment que je sème ça, moi!!!)

Il semblerait que tu puisse soit consommer les feuilles fraîches, soit les faire sécher et les réduire en poudre. Mais il paraît que les consommer crues laisse un arrière gout de réglisse, ce qui ne plait pas à tout le monde.

Leur pouvoir sucrant sous forme de poudre est estimé à 20 à 30% supérieur à celui du saccharose!!!

Le lobby du sucre et des édulcorants essaye d'empêcher cette culture (accessible à tous ) d'arriver en Europe, après qu'elle eut envahis le Japon, la Corée, la Suisse...

(purée purée purée... faut vraiment que j'en plante!!! Dis, Dinano, tu l'as trouvé où, toi, ton plant? )