[Tadzo]

Il me manque quelques information les vendeuses ne savent pas répondre. Il parait qu'il ne faut pas remplir le bol jusqu'en haut car le melange augmente de volume. Un bol de 1litre donne t-il un litre de glace ou moins?
Les appareils n'ont pas de minuterie, est -qu'il s'arrete tout seul quant c'est prêt ou faut-il surveiller la prise ? Merci a qui me repondra

[CORINNE]

Pour ma part, je fais tourner l'appareil 20 mn voir 25 mn (il s'arrête si cela dure trop longtemps). Oui il ne faut pas remplir l'appareil jusqu'au haut et cela fait bien 1 l de glace :

Par exemple, pour le sorbet aux poires, je prends 350 g de purée de poires, 165 g de sucre et 17 cl eau, vous obtenez 1 l de sorbet.

[MAMIE 27]

je confirme ce que dit Corinne, il y a bien 1 litre de glace fabriquée, pour le sorbet il faut compter 25 mn et 40 mn pour une créme glacée - je n'attends pas que la glace soit trop dure car ce n'est pas facile ensuite de la mettre dans une boite - mais je pense qu'autrement elle doit s'arrêter dés que le bloc de glace est trop ferme.
josette

[loulou]

Mamie 27,

peux-tu m'envoyer les renseignements pour ta sorbetière ?

petite question : la crème glacée et les sorbets se conservent combien de temps au maximum ?

Merci d'avance.

Loulou

[CORINNE]

Elles sont tellement bonnes que nous n'avons pas le temps de les conserver, dés qu'elles sont faîtes, on la mange directement, c'est bien meilleur, Je pense qu'il ne faut pas les garder plus de 1 à 2 mois maximum.

[MAMIE 27]

voici quelques instructions prises sur le livre de recettes
Conservation des crèmes glacées

Dans la sorbetière Lorsque la glace est prête, vous pouvez la conserver pendant environ dix minutes dans le bac réfrigérant couvercle fermé,

Au congélaeur Bien que la crème glacée puisse se conserver longtemps, elle a tendance à perdre, son goût et sa fraîcheur. Au bout d'une à deux semaines, la texture se détériore et le goût n'est plus aussi frais. La crème glacée est bien meilleure lorsqu'elle est fraîche et il est préférable de la consommer le plus tôt possible après sa fabrication. Si vous souhaitez toutefois conserver vos glaces au congélateur, suivez ces conseils: conservez la glace dans un récipientpropre et hermétique maintenez une température inférieure à-18'C inscrivez la date et le type de préparation sur le récipient- ne recongelez jamais une glace dégelée
ou partiellement dégelée,



temps" de conservation

Crème glacée à base de produits crus:
± 1 semaine
Sorbet 1 à 2 semaines
Crème glacée à base de prduits semi-cuits
±2 semaines ,

Josette

[pomme reinette]

[quote="MAMIE 27"] j'ai acheté pour l'anniversaire de ma fille une sorbetiére à accumulateur
( si vous voulez la marque je pourrai vous la donner en message privé ( because pub à ne pas faire sur le site ) [/quote]

J'ai lu avec plaisir tous les messages sur les sorbetières et j'aimerais bien connaître votre marque de prédilection?

Merci par avance.

pomme reinette

[Tadzo]

Pour mamie 27
On m'a proposé dans la marque que vous m'avez donné, deux sortes d'accumulateurs. L'un est une cuve et l'autre un espece de camembert, plus pratique à stocker au congélateur car plus petit mais il ne refroidit que le bas. Bref, je ne sais pas lequel prendre. Quel modéle avez vous?
merci

[MAMIE 27]

j'ai pris le camembert ( ma fille aussi ) et nous en sommes trés satisfaites, les glaces sont pârfaites et puisque la créme est mélangée, je ne vois pas pourquoi ça ne refroidirait que le bas ......
pour ma part je n'ai pas eu le choix dans le magasin spécialisé en electro menager ou je suis allée ....
n'y aurait-il pas une question de prix ....... ? de la part du vendeur .
josette

[Tadzo]

ça y est, j'ai acheté ma sorbetiére. Le premier coup d'essai fut un coup de maitre.
Merci à toutes les intervenantes et surtout à Josette pour tous ces bons conseils.
A bientôt.

[frédérique]

bonjour tous le monde,
j'ai egalement reçu une sorbetière pour mon anniversaire il y a quelque année d'ici, car j'adore préparé tout de façon artisanale.
mais je n'en suis pas très satisfaite!!
j'explique :
quand j'ai fini m'a préparation que je doit la mettre dans la sorbetière et que je fait tourner celle ci pendant une demi heure, la glace ne prends pas !!! elle ressemble a une pommade!! donc je ne sais pas la degusté de suite!!!(je sais que je doit mettre le bol au congelateur au moins 20heures avant de s'en servir).
alors je la mets dans mon congelateur pour la durcir et ben quand elle est prise je doit la sortir une demi heure avant tellement qu'elle est dure!!!!!!
et aussi je fait ma glace a base de crème fraiche pour quelle soit bien onctueuse et moi je la trouve dure et craquante (comme çi il y avait des morceau de glaces dedans!!)
si quelqu'un pouvait m'aidé, cela serais gentille, je fait peut etre une mauvaise manipulation!!!
une autre précision j'ai dejà essaye de mettre ma glace dans le congélateur et dans le surgelateur et le resultat est le meme!!!
bisous a tous
frederique

[danouche]

j'ai le meme genre de problème que toi frédérique.... ma sorbetiere dort dans un placard depuis belle lurette...... mais peut etre allons nous avoir des éclaircissements????

[frédérique]

bonjour danouche,
oh oui j'espère que l'on vas nous aidées car c'est bête de laisser sa sorbetière dans l'amoire et que l'on pourrais faire de bonne glaces!!!
bisous
et bonne journée
frederique

[guitounette]

Corinne !!

Pourquoi ne pas nous mettre la recette de la glace à la vanille que tu as dans ton livret ?
ça intéressera surement quelqu'un et pourquoi n'irai-je pas chercher la sorbetière dans le placard de ma mère, tiens ??

guitounette

[frédérique]

bonjour guitounette,
moi j'ai egalement la recette de la glace a l'italienne la voici:
a feux très doux faire tièdir le 1/2 litres de crème fraiche avec la gousse de vanille et un sachet de sucre vanillée.
dans une autre casserolle mélange les 4 jaunes d'oeufs et les 125gr de sucres, travaille jusqu'a ce que le mélange blanchisse( a froid).
enleve la gousse de vanille,ajoute la créme sans cesser de tourner, porté la casserole sur feux doux et faire épaissir la préparation en continuant de tourner et sans faire bouillir!!
mets la crème refroidir et verse la dans la sorbetière pour la faire glacer.
voila, j'espère que cette recette te plaira!
a la prochaine pour mes nouvelles de mes vacances
bisous
et bonne journée a toi et a ta petite famille
frederique