[Cabotine]

Merci de bien vouloir déposer sur ce post vos recettes testées et approuvées (ou non, ça peut-être utile aussi). Le but n' est pas d'avoir beaucoup de recettes, mais des recettes testées, classées, correspondant au titre et facilement retrouvables avec le moteur de recherche. Pouvez-vous, s'il vous plait, ajouter un commentaire et une note sur 10 ?



Lapin à la fleur de thym

Lapin à la moutarde et aux légumes

Lapin aux deux moutardes

Lapin aux pruneaux et au pain d'épices

Lapin au vin

Lapin au whisky

Lapin chasseur

Paquet de lapin

Sauté de lapin en crème d'estragon

Lapin Bistroquet

[Isa 44]

J'ai mixé 2 recettes : une de Aria "Cuisses de lapin aux légumes" et une autre "Lapin à la moutarde" de "je ne sais pas qui" et ça donne

Lapin à la moutarde et aux légumes

Pour 2 personnes
6 points par personne

2 courgettes / 0
Pommes de terre à satiété / (compter 2 points par personne)
1 cc d'huile / 1
2 râbles de lapin / 7 (120 g de lapin = 3.5 points)
Moutarde / 0
Champignons surgelés / 0
1/2 cube de bouillon de poule / 0
15 cl d'eau / 0
sel, poivre / 0
Thym / 0
Laurier / 0

Laver les courgettes et les couper en rondelles.
Eplucher les pommes de terre et les couper en 2.
Badigeonner le lapin de moutarde. Le faire dorer dans une cocotte dans 1 cc d'huile.
Ajouter les pommes de terre et les courgettes.
Délayer le 1/2 cube de bouillon de poule dans l'eau.
Mettre le bouillon dans la cocotte.
Ajouter les champignons surgelés (ce qui apporte un peu de jus).
Ajouter sel, poivre, thym et laurier.
Laisser mijoter couvert sur le feu environ 35-40 minutes puis oter le couvercle si trop de jus et laisser encore 10 minutes.
Servir chaud.

Note : 8.5 / 10

[Nath80]

Lapin au whishy

4 personnes, 5 points par personne

4 cuisses de lapin (14 points)
Moutarde
1 verre de whisky
20 cl de crème allégée à 5% de MG (4points)
1 cc d'huile (1 point)
2 cc de fécule
1 oignon
sel, poivre
thym, laurier

Faire revenir le lapin dans une sauteuse anti adhésive. Ajouter l'oignon émincé. Lorsque tout est bien doré, flamber avec le whisky. Ajouter la moutarde, un peu d'eau, saler, poivrer, incorporer le thym et le laurier. Laisser mijoter 45 minutes.
Au moment de servir, lier la sauce avec la fécule. Ajouter la crème. Servir accompagné de pommes de terre ou de pâtes (à comptabiliser)

[gabrielle91]

LAPIN AU VIN

Pour 6 personnes
4.5 pts/pers

* 1 lapin coupé en 6 morceaux
* 1 foie de lapin
* 1 oignon
* 1 gousse d'ail
* 4 CS de concentré de tomate
* 37.5 cl de vin rouge corsé (type corbières)
* 15 cl d'eau
* 2 cc d'huile d'olive
* 1 bouquet garni
* sel et poivre

faire revenir les morceaux de lapin dans une cocotte avec l'huile d'olive
mettre de côté
hacher l'oignon et la gousse d'ail
faire revenir dans la cocotte
hacher le foie
et le rajouter au mélange ail/oignon, faire revenir encore 1 minutes
Ajouter le concentré de tomate et laisser revenir de nouveau 1 minutes
mouiller avec le vin et l'eau
remettre les morceaux de lapin, le bouquet garni, sel et poivre
laisser mijoter à couvert 45 minutes
découvrir et laisser encore 15 minutes

ZOOM (clic)

RECETTE DE MA BELLE MERE, JE N'AI RIEN CHANGE A PART LA DOSE D'HUILE
NOUS AIMONS PARTICULIEREMENT CETTE RECETTE FAMILIAL
LA SAUCE EST ASSEZ LIQUIDE, IL EST POSSIBLE DE LA RENDRE PLUS ONCTUEUSE AVEC DE LA MAIZENA (A COMPTABILISER) EN FIN DE CUISSON

[Jovy]

SAUTE DE LAPIN EN CREME D'ESTRAGON

Pour 4 personnes – 5 points par personne

Ingrédients :

4 cuisses de lapin (compter 120 gr de viande décortiquée par personne)
300 g de champignons de Paris
1 bouquet d'estragon
2 échalotes
1 gousse d'ail
20 cl de crème fraîche liquide 4%
50 cl de vin blanc
1 cuil à café de vinaigre de cidre
1 cuil à soupe de moutarde à l'estragon
4 CC de beurre
sel et poivre

Préparation :

Réserver quelques feuilles d'estragon. Ciseler le reste dans une casserole avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.

Faites dorer le lapin dans une cocotte avec 2CC de beurre. Ajouter l'ail et les échalotes hachés. Saler, poivrer et laisser étuver à feu doux pendant 5 min en remuant.

Verser le vin réduit et la crème, couvrir et cuire à feu doux 35 min.

Nettoyer et éponger les champignons. Faites-les sauter 5 min à feu vif avec 2 CC de beurre. Assaisonner de sel, poivre et 1 CC de vinaigre de cidre.

Ajouter dans la cocotte 1 CS de moutarde et les champignons et laisser mijoter encore 5 min. Parsemer de feuilles d'estragon avant de servir.


Servir accompagné de pommes de terre natures ou de riz (à comptabiliser)


Note : Une grande réussite ! On s'est vraiment régalés.

[lili1812]

Une recette testée et délicieuse ! 10/10

Lapin Marengo

Pour 4 personnes - 5,5 pts/pers.

600 g de lapin en morceaux (16,8 pts)
500 g de champignons
250 ml de vin blanc sec
2 échalotes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (1,5 pt)
10 g de margarine végétale (2,2 pts)
1 cuillère à soupe de farine (0,5 pt)
30 g de concentré de tomate (0,5 pt)
sel, poivre & petit bouquet de persil

Eplucher les échalotes, laver le persil et les hacher.
Faire chauffer l'huile et la margarine dans une cocotte.
Y faire dorer les morceaux de lapin.
Ajouter le hachis de persil et échalotes.
Singer de farine, remuer, puis ajouter le vin blanc, saler et poivrer.
Faire mijoter à feu doux et à couvert pendant 50 minutes.
Laver et couper les champignons en morceaux.
Les ajouter, ainsi que le concentré de tomate délayé dans un peu d'eau.
Poursuivre la cuisson encore 20 minutes.
Déposer les morceaux de lapin et les champignons dans un plat à service et napper avec la sauce. Servir bien chaud.

[Jovy]

[aria]

[aria]

[katel]

J'ai fait les paquets de lapin de Sandy91 ce midi .. même note
(seul petit problème : j'avais un demi lapin "entier" enfin pas seulement des cuisses, quoi, donc j'ai gardé la cuise pour moi, et distribué le reste aux autres, comme ça, j'étais sure des points !)

[angie33]

Lapin en gibelotte

38.5 pts pour la recette (6à 8 pers) (6.5 pts/ pers pour 6)

Ingredients
1 lapin( 1kg 300), je compte 1kg 100 de viande
100 g bacon
125 g champignons frais
1cc beurre allégé 40% (si besoin)
1cs farine
1cs maïzena
3 oignons
2 verres de vin blanc
20 cl de bouillon
Bouquet garni

Dans une cocotte, faire dorer les oignons et le bacon en lanières. Réserver.
Dans la même cocotte, faire dorer les morceaux de lapin avec beurre si besoin. Remettre le mélange bacon/oignons.
Saupoudrer de farine, ajouter 2 verres de vin blanc avec maïzena et le bouillon. Ajouter le bouquet garni,un peu de sel et du poivre, laisser mijoter à couvert 1 heure.
Ajouter les champignons coupés en morceaux. Poursuivre la cuisson 1/4 heure.

Déguster avec des petites pommes de terre (à comptabiliser, biensûr...): Un vrai régal!!!
Note 10/10

[PATACOOL]

Alors là, bravo.... juste ttés trés bon,
j'ai suivi à la lettre la recette,, elle est trés simple,
Le mélange pain d'épice et lapin, un vrai régal, et e n'aime pas la pain d'épice.
mon mari a adoré, un vrai repas de fête pour un dimanche, la prochaine fois je tente l'expérience avec du filet mignon.
mille merci pour cette recette simple et vraiement délicieuse

[bibelule]

LAPIN AUX PRUNEAUX

4 pts/ personne

4 carottes en rondelles
2 oignons émincés
4 cuisses de lapin (240g)
1 petite boîte de champignons(garder le jus)
20cl vin rouge
1 bouillon cube dégraissé volaille
16 pruneaux entiers
thym,laurier,poivre

dans un autocuiseur muni d'une feuille de cuisson,ajouter le lapin et les faire dorer.Ajouter les champignons avec le jus,le vin rouge,le bouillon cube et les pruneaux+thym,laurier,et poivre
Laisser cuire doucement pendant 15 mns.

j'avoue que j'ai adoré ce n'est pas sec et on a pas ensuite cette sensation de faim 10/10

ZOOM (clic)