[Gigidaix]

SALADE POMELO

batavia - surimi - d'huile d'olive et d'arachide
1 pomelo - 1 pincée de curry - tomates cerises

Laver et essorer la salade.
Trancher le pomelo à vif au-dessus d'un bol pour récupérer le jus qui s'écoule.
Mélanger ensemble les feuilles de batavia et les quartiers de pomelo.
Dans le bol contenant le jus de pomelo, saupoudrer avec 1 pincée de curry et 2 pincées de sel.
Mélanger puis émulsionner avec l'huile d'olive, l'huile d'arachide.
Verser cette sauce sur la salade.
Ajouter les bâtonnets de surimi détaillés en cubes et les tomates coupées en deux. Mélanger et servir.