[Cidoine]

Wok de riz aux légumes


250 g de tofu en fines lanières
2-3 cs de shoyu (ou autres...)
2 carottes
1/2 chou chinois (ou chou blanc)
20 g de champignons mu-err séchés ayant trempés 20 min dans de l'eau (ou autres champignons)
2 cs d'huile
150 g de germes de soja
3 portions de riz basmati cuit

Préparation:
Faire mariner le tofu avec le shoyu environ 20 min.
Parer les carottes et le chou et les couper en lanières. Faire chauffer l'huile dans le wok et faire revenir les lanières de tofu. Ajouter les carottes, le chou et les champignons et laisser étuver 2 à 3 minutes en remuant constamment. Ajouter les germes de soja et étuver encore quelques instants.
Rectifier l'assaisonnement qui doit être relevé.
Incorporer délicatement le riz cuit aux légumes et dresser.

On peut remplacer le shoyu par une marinade d'huile (si possible de sésame) et d'épices chinoises (gingembre, curcuma, curry doux etc ou mélange du commerce) pour donner un goût plus exotique.