[lisa92]

Je suis en train de suivre un régime et je n'ai droit de manger que du pain complet. J'ai proposé à mon médecin de faire la pain moi-même dans ma MAP (machine à pains) et il a dit ok
Toutefois j'ai une kenwood bm200 et impossible de trouver la recette du pain complet sur le site

Est-ce que quelqu'un qui a une BM200 ou autre MAP à th60, pourrait me donner la recette ? (si possible avec quasi que de la farine complète)

Merci

[strounfette]

pour faire un bon pain complet:la farine complete boie plus d'eau donc il faut rajouter 25ml d'eau par rapport au th, pour un th60 300ml +25=325ml

325ml d'eau
1 c à café de sel
500G de farine complète Francine
1 sachet de levure boulangère Francine

[vervy]

Bonjour lisa92,

La Francine complète n'est pas pure complète (moins de 50% il me semble).

Tu as la vraie complète T150 en magasin bio.
Pour un TH60, je mets 1,5 càc sel, 360 à 380g d'eau, 500g de farine complète T150 et 50g de gluten en poudre (magasin bio) car la T150 est plus pauvre en gluten et a du mal à lever. Programme pain complet. Ainsi ça lève honorablement (10 à 12cm de hauteur).

Est-ce que par hasard tu ne ferais pas le régime du docteur Moron (ou ses successeurs Panizza) ?

A plus tard

[lisa92]

merci pour ces conseils strounfette moi aussi j'utilise la levure francine ou briochin

Aucun de vous deux met du sucre?

vervy pour la francine complète je viens de regarder le paquet et il n'y a pas écrit si elle est coupée ou pas.... il y a écrit : ingrédient : farine complète de blé type 150
On dirait qu'elle est pure non? Dans les recettes qu'ils mettent derrière il la coupe avec de la farine " à pain".
Bon dans le doute je pense que j'irai à Versailles, il y a un moulin destiné au pro qui vend au détail de la bonne farine (dont de la complète de l'épautre...). Sinon j'irai au bio Mais la dernière fois impossible de trouver du gluten

Sinon non je ne suis pas le régime du docteur Moron mais je suis suivie par un médecin (également nutritionniste) qui me fait faire un régimé protéiné et je commence à stabiliser donc je recommence à manger un peu de pain