[Niandra]

Voici un dessert délicieux :

Far aux Framboises et à la Vanille

pour 4 personnes :
2 gousses de vanille
40 g de beurre demi-sel
160 g de cassonade
1 pincée de sel
2 oeufs entiers
2 jaunes
4 c. à soupe rases de Maïzena
1/4 de litre de lait
300 g de crème fraîche
600 g de framboises

Fendez les gousses de vanille et grattez délicatement les graines de l'intérieur avec la pointe d'un couteau. Sortez le beurre du réfrigérateur. Dans un saladier, mélangez sucre, sel, les oeufs entiers, les 2 jaunes et la Maïzena.

Lavez rapidement les fruits sous l'eau courante puis égouttez-les. Chauffez le four (th. 5). Beurrez le fond d'un plat allant au four avec 20g de beurre coupé en morceaux.

Dans le saladier, versez petit à petit le lait tout en remuant puis continuez avec la crème fraîche. Mèlangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux.

Disposez régulièrement la moitié des framboises au fond du plat. Versez le mélange oeufs-lait, ajoutez les framboises restant et parsemez de copeaux de beurre. Faites cuire au four (180°, th 5) pendant 45 mn en surveillant la cuisson.

Bon appétit