[emilie07]

Bonjour, j'aimerais savoir si une d'entre vous aurais une recette pour des iles flottantes qui ne viendrais pas flotter sur mes cuisses

Merci d'avance

[chane]

ILES FLOTTANTES

4 personnes
1.5 point

40 cl de lait écrémé
20g de maïzena
1 jaune d'oeuf
4 blancs d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 cs d'edulcorant liquide

Prélever 6 CS de lait froid. Délayer d'une part 3 CS avec la maizena et d'autre part 3 CS avec le jaune d'oeuf et le sucre vanillé. Faire chauffer le reste du lait et y incorporer le mélange maizena. Remuer à la spatule sans arrêt, sur feu doux, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Retirer du feu. Attendre quelques minutes, puis ajouter alors le mélange jaune d'oeuf et sucre vanillé. Remettre sur feu doix et laisser épaissir 2 minutes. Rectifier le gout sucré avec l'édulcorant.

Battre les blancs avec une pincée de sel. Répartir dans 4 ramequins passant au micro-ondes.
Les cuire puissance maximale (900W chez moi) pendant 30s, vérifier la cuisson et remettre un peu si besoin, la consistance doit être plus ferme que les blancs "crus" mais pas caoutchouteuse.

Laisser refroidir la crème et les blancs à part.


CREME ANGLAISE

POUR 4 PERSONNES
1.5 PT/PERS


40 CL DE LAIT ECREME
20 GR DE MAIZENA
1 JAUNE D OEUF
1 SACHET DE SUCRE VANILLE
2 CS D EDULCORANT

Prélever 6 CS de lait frid. Délayer d'une part 3 CS avec la maizena et d'autre part 3 CS avec le jaune d'oeuf et le sucre vanillé. Faire chauffer le reste du lait et y incorporer le mélange maizena. Remuer à la spatule sans arrêt, sur feu doux, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Retirer du feu. Attendre quelques minutes, puis ajouter alors le mélange jaune d'oeuf et sucre vanillé. Remettre sur feu doix et laisser épaissir 2 minutes. Rectifier le gout sucré avec l'édulcorant. servir bien frais



Au moment de servir, disposer la crème dans 4 coupes et poser l'île dessus.

[nathy_d]

J'ai une question bête... Je n'ai pas de micro onde ! Comment alors faire cuire les blancs (est-ce obligatoire ?)

Merci pour cette recette que je testerai ce week end si j'ai trouvé une solution pour les blancs !

[chane]

tu les fais cuire dans le lait chaud (non bouillant)pendant quelques minutes en les retournant........ensuite tu flitres ton lait pour enlever les éventuelles morceau de blancs en neige et tu fais ta crème anglaise avec

ça donne ça :

ZOOM (clic)

sauf que moi j'avais chocolatée ma crème cette fois-ci

[nathy_d]

Merci beaucoup pour l'astuce.
Au chocolat ça à l'air super bon

Moi je tenterai bien de parfumer la crème anglaise à la fleur d'oranger... Je tenterai une fois que j'aurais essayé et réussi la version "originale"

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