[poriotine]

Coucou !
Je viens de m'acheter cette map mais malheureusement il n'ya que très peu de recettes de base. pouvez-vous m'aider à "évoluer" ? merci d'avance !

[plongeur76]

voici in lien pour des recettes

Voir +(clic)

Par contre moi j'ai la meme machine a pain XBM-738.
le manuel d'utilisation ne m aide pas pour la faire fonctionner?
si tu sais comment je peux fairte pour la faire marcher merci de me contacter pour m aider
Merci

[poriotine]

Coucou Plongeur !
Je crois que nous sommes dans le même "caca" car vraiment il n'y a aucune explication. D'après de que j'ai pu comprendre, il faut se fier à un temps de cuisson qui correspond aux heures et cela pour toutes les recettes sauf si on veut intervenir mais je ne sais pas non plus comment il faut faire car lorsque j'appuie sur programme perso, rien ne s'affiche.
On n'est pas prêts de devenir boulangers ! lol

[Serise]

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[Serise]

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[niniedudu]

j'ai la meme MAP que vous et j'arrive bien à la faire fonctionner c'est vrai que il faut bien lire le manuel avant de s'en servir mais aprés sa roule

[poriotine]

Bonjour Niniedudu,
Je suis contente de lire ton message, je me permettrai peut-être de te poser quelques questions si cela ne te dérange pas.

[Alter Ega]

Bonjour Ninie,
J'ai enfin utilisé ma MAP (machine à pains) HomeTech XBM-738 pour pétrir mon pain et j'avais calculé un TH de 55 %. Or, il s'avère que ce TH est trop bas. A combien avez-vous estimé le votre ?

[poriotine]

C'est super que tu serves de cowbye ( ) Alter Ega car je n'ai pas encore osé me lancer vraiment ! je surveille ce post de très près

[Alter Ega]

Bonjour Poriotine,
Si j'ai bien compris, tu ne l'as pas (encore) utilisée ? Je penche pour un TH à 60 %. Si Ninie pouvait confirmer ou non, cela m'arrangerait.
Je remets ça demain et je te dis tout !
En fait, j'ai branché la machine, appuyé sur l'interrupteur sur le côté, un voyant rouge s'est allumé, accompagné d'un bip sonore.
Compte tenu de mon manque d'expérience en la matière (première expérience), je me contente de la phase pétrissage.
La 1ére difficulté : quand tu appuies sur la touche menu, tu remarqueras que la flèche qui se déplace, n'est pas vraiment sous le programme de ton choix (elle se met beaucoup plus à gauche).
J'ai donc sélectionné un programme rapide pour pâte, un chiffre de 45 s'est affiché. J'en ai déduis qu'il s'agissait de la durée du programme. Au début, il ne se passe rien mais en fait c'est la phase du préchauffage afin que tout soit à la même température. En fait, au fur et à mesure, un affichage t'indique le déroulement des opérations. Au bout d'un moment, tu entends un bip sonore t'indiquant que tu peux introduire ce que tu veux dans la cuve. Par ailleurs, il y a un décompte de temps.
Bon je ne sais pas si je suis clair, mais j'espère que ces précisions pourront t'aider.

[niniedudu]

désoler je suis un pe beaucoup à la bourre pour les questions
pas de probléme pour les questions quand je peux y répondre


pour moi le th pour etre honnete j'ai jamais fait attention alors je ne peut pas trop répondre pour ne pas dire de bétise
Ce que tu à fait c'est super avec ta MP moi je met la cuisson ordinaire et pour le pain soit moyen ou doré le pain se fait en 3hrs30exactement

[Alter Ega]

Ne t'inquiète pas Ninie, l'essentiel étant qu'on finisse par maîtriser la BETE ! Et merci pour ton aide.
Donc, si je comprends bien, quand tu fais ton pain, tu mets les ingrédients comme indiqués dans la recette ?
On est au moins trois, on devrait pouvoir s'en tirer...d'autant que Ninie, tu es la plus expérimentée. C'est déjà important de savoir que tu es satisfaite de ta machine et du pain que tu fais avec... Je trouve ça très encourageant pour nous.

[poriotine]

Alter Ega tu me fais rire "on va maîtriser la bête" !
En plus ton nom est sympa aussi alors je crois que l'on a pas fini d'en voir avec la xbm 738 et aussi avec toi et tous les ratés qui vont certainement suivre. On se tient au court ! bizzz

[niniedudu]

coucou les filles biensûr que on va finir par la maitriser la bête et oui moi je me fit aux recettes et dans l'ordre qui dissz est sa marche trés bien je n'ai jamais eu de surprise et le pain rien à dire même mon mari me dit que j'ai trouver une bonne boulangére et les enfants se régale voilà bonne journée et surment à tout à l'heure
Ps: alors poriotine tu t'est lancer à tu fait ton premier pain?
et toi Alter ega tu en à déjà fait un?

[poriotine]

Coucou tou le monde !
Non je n'ai pas encore essayé, je m'y mets demain pour faire des hamburgers que nous mangerons demain soir pour la finale de rugby au parc des princes. Regardez bien la télé, mon mari fait partie d'une banda et joue du soubassophone, ce gros instrument où l'on rentre tout entier dedans. En passant : "QUE CLERMONT GAGNE LE BOUCLIER DE BRENUS !"
Bon ma parenthèse terminée, je vous mets la recette que je vais faire, c'est celle de MamanHélène :
Hélène

Pain hamburger

1/2 tasse d'eau (environ 120 gr)
3/4 tasse de lait ( environ 180 gr)
1 oeuf
2 càs de beurre ( 30 gr)
1 càs de sucre
1 càc de sel
3 3/4 tasses de farine ( 600 gr environ)
1,5 càc de levure

Mettre tout dans la (MAP (machine à pains) (machine à pains))machine à pains et lancer le programme pâte.

Quand le cycle est fini sortir la pâte et faire des boules, moi j'en fais 6 mais attention ils sont gros.
Laisser poser environ 30 min.
Chauffer le four à 200°. Vaporiser les hamburger d'eau et parsemer de graine de sésame si vous aimez.
Cuire environ 15 min. Surveiller la cuisson car ça dépend des fours.

Je ferai des photos pour vous montrer ! bizzz à toutes et tous

[Alter Ega]

Bonjour tout le monde,
Tu as raison d'être prudente Poriotine pour tes hamburgers (mieux vaut-il les commercer à midi), sait-on jamais !
Non, blague à part, je me contente de pétrir le pain dans la MAP. Ayant calculé un TH de 55, j'ai trouvé qu'il y avait pas mal de farine (275 ml d'eau pour 500 gr de farine) sur les côtés de la cuve que j'ai rabattus avec une spatule en silicone. Je n'hésite pas à ouvrir le couvercle durant le pétrissage puisque je ne fais pas cuire mon pain dans la MAP. Ainsi, j'en ai déduis que le TH était trop bas (la pâte est trop sèche car pas assez de liquide).
Ensuite, je le laisse lever et j'enfourne. Je trouve qu'il a une tronche plus sympa qu'au sortir de son moule. J'aime bien l'idée des petits pains ou de disposer les pâtons en fleur sur une plaque ou dans un moule.
J'ai donc lancé la machine ce matin et au bip, j'ai introduit des graines de nigelles et des raisins secs. Je suis partie sur un TH de 60 (donc 300 ml d'eau pour 500 gr de farine). Sur le moment, j'ai eu un peu peur car j'ai lu que des mappeuses s'étaient retrouvées avec des cuves rayées quand elles avaient utilisées du sucre perlé pour faire des brioches...
J'utilise les farines de chez LIDL (Mix) et celle pour pains de chez Casino. Je trouve que cette dernière est très agréable à travailler. D'ailleurs, le paquet Casino indique 300 ml d'eau pour 500 gr et c'était nettement mieux qu'avec 275 ml.
Par ailleurs, je vous mets un lien. J'avais expliqué à Ninie qu'en faisant des recherches sur ce forum, j'avais fini par comprendre à quoi servait la tige en fer. Je vous mets un lien
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=256610

A bientôt pour nos folles aventures... Je me rejouis de vous lire.