[TRINITY]

SOUPE DE CAROTTE À L'ORANGE

1 point
Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
500 g de carotte
1 oignon
2 cc d'huile
1 pincée de sucre
1 orange non traitée
10 cl de crème fraîche allégée 8%
1 pointe de couteau de piment de Cayenne
Sel

Eplucher les carottes. Les râper avec une grille moyenne. Peler et hacher l'oignon.
Faire chauffer l'huile dans un faitout. Y faire revenir l'oignon pendant 2 à 3 minutes sans le laisser se colorer pendant 5 minutes en remuant. Mouiller avec 50 cl d'eau. Ajouter une pincée de sucre.
Laisser cuire pendant 15 minutes à couvert.
Pendant ce temps, laver l'orange et prélever son zeste. Le couper en fines lanières. Le faire blanchir pendant 2 minutes à l'eau bouillante. Le rafraîchir et l'égoutter. Presser l'orange.
Passer le contenu du faitout au mixeur. Ajouter le jus de l'orange. Assaisonner de sel et d'une pointe de piment. Incorporer la crème fraîche et ajouter les lanières de zestes.
Servir bien chaud.