[celilune]

COOKIES AUX HARICOTS ROUGES (inspiré de Omelette)

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Ingrédients:
-75g de haricots rouges réduit en purée
-50g de fromage blanc 0%
-3CS d'édulcorant en poudre
-2,5ml d'édulcorant liquide de cuisson
-1 oeuf
-40 g de compote de pommes (faite maison: pommes en dés, un peu d'eau; 3min au micro-onde à couvert)
-200g de farine
-20g de bicar, ou levure ou baking powder
-1 pincée de sel
-1/4 de c à c de cannelle en poudre
-1/4 de cà c de gingembre en poudre
-1/4 de cà c de noix de muscade
-30g de pignons
-30g de raisins secs

Préparation:
-Travailler en pommade le fromage blanc et les édulcorants.
-Ajouter la compote de pommes,la purée de haricots rouges,bien mélanger
-Ajouter à la farine les épices, le sel,les pignons et les raisins secs
-Incorporer petit à petit la farine au mélange précédent jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
-Sur une plaque à pâtisserie mettre une feuille de papier cuisson et disposer plusieurs tas de pâte de la valeur d'une cuillère à soupe
-Faire cuire 20nm à 180° environ