[celilune]

CHARLOTTE AU POTIMARRON ET AU FROMAGE BLANC (inspiré de "Manger des potirons")

Pour 8 personnes.
3 points par personne.

Ingrédients :
-1 kg de potimarron
-1/2 litre de lait écrémé
-500 g de fromage blanc 0%
-10CS d'édulcorant en poudre
-1/2 litre de crème fraîche à 5%
-vanille
-9 feuilles de gélatine
-20 biscuits à la cuillère
-1 pincée de sel

Préparation :
-Evacuer l'eau du fromage blanc et la réserver..
-Eplucher le potimarron, le couper en cubes, le faire cuire à l'eau bouillante salée 15 min., bien l'égoutter.
-Mettre le lait, 3CS d'édulcorant et la vanille à chauffer.
-Ajouter le potimarron et le cuire jusqu'à évaporation complète du lait.
-Faire ramollir 5 feuilles de gélatine dans l'eau.
-Passer le potimarron au moulin à légumes, grille fine.
-Egoutter les feuilles de gélatine, les faire fondre dans deux cuillerées de crème chaude, les incorporer à la purée de potimarron.
-Laisser refroidir.
-Faire fondre les 4 feuilles de gélatine restantes dans l'eau du fromage blanc chauffée, les incorporer dans le fromage blanc en fouettant.
-Fouetter la crème en chantilly en lui incorporant les 7CS d'édulcorant restantes.
-Incorporer les 2/3 de la crème fouettée à la purée de potimarron et le 1/3 restant au fromage blanc.

Montage :
-Tapisser le fond et les cotés du moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère, coté sucre glace à l'extérieur. Remplir l'intérieur en commençant par une couche de potimarron, puis une de fromage blanc.
-Renouveler l'opération 4 fois.
-Terminer par une couche de biscuits.
-Tasser bien, mettre au réfrigérateur une nuit.