[margotine]

Vols-au-vent de ma maman

Pour 6 croûtes de vol-au-vent il faut :
4 saucisses type chipolatas
2 belles tranches de boeuf (paleron par exemple)
1 oignon
1 boîte 4/4 de tomates au naturel (la grosse boîte)
2 blancs de dinde ou de poulet
24 olives vertes (ça parait beaucoup mais ça n'en fait que 4 par vol-au-vent )
½ boîte de champignons de Paris au naturel

Il faut faire revenir, à la cocote-minute, les viandes en cubes, les saucisses en tronçons et l'oignon émincé finement avec un peu d'huile d'olive de préférence (1 cuillère à soupe). Salez mais très peu.

Ajoutez les champignons et leur jus de la boîte, les olives dénoyautées et les tomates moulinées.

Laissez mijoter à feu doux, cocote-minutes fermée, à partir du chuintement de la soupape, une quinzaine de minutes.

Servir avec les croûtes de vol-au-vent après avoir éventuellement chauffés ceux-ci au four quelques minutes.

Se réchauffe très bien le lendemain.[/b]

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