[Nanounnette]

Friands végétariens - pour 4 personnes - 5,5 pts/personne

4 feuilles de riz - 150 g de carottes - 150 g de chou - 100 g oignon - 2 cc huile de noix ou de pépin de raison - 1 cc thym - 1/2 cc paprika - 100 g châtaignes naturelles - 1 cs persil - quelques feuilles de laitue - sel - poivre.

Ramollir les feuilles de riz, les étaler et les plier en 2. Râper carotte, chou, oignon. Faire revenir les légumes avec l'huile, ajouter thym et paprika. Cuire 5 min à feu moyen, éventuellement rajouter eau, saler et poivrer.

Ecraser chataignes à la fourchette et les mixer, les mélanger aux légumes avec le persil. bien malaxer le tout. sur chaque demi-cercle, déposer une portion de farce, refermer en rectangle. Badigeonner les friands avec une cc d'huile. Enfourner sur une plaque pour 10 min en les retournant à mi-cuisson.

Servir enrouler d'une feuille de salade ou si on aime faire une salade vinaigrette : 1/2 yaourt à 0% avec 1 cc huile de noix et 1 cc vinaigre de noix, saler et poivrer. Frotter 1 pain grillé suédois (20 g) avec une gousse d'ail, et l'émietter, concasser 6 noix, ajouter cette garniture croustillante sur la salade et remuer délicatement (4,5 points/personne)

A+

Nanou