[sabrina1981]

tout le monde quelqu'un peut me repondre svp car le 27 juillet 2007, j'ai le bapteme de mes garcons, je souhaiterai faire un buffet froid pas trop chere et des idée deco merci

[ADISON]

bonjour
perso g un tout petit budget aussi donc mon buffet froid c'est un supermarché qui me le fais et j'en ai pour 10 euros par pers avec foie gras ....
pour la deco il faut que tu trouve un theme (une passion de tes fils ou le bleu ou les anges selon leur age )

[GCFrance]

Bonjour, bonjour

Il y a moins d'un an, j'ai organisé une grande fête : 80 personnes le samedi soir, 60 le dimanche midi.
J'avais choisi la formule buffet froid car c'est très convivial, on peut tout préparer à l'avance, on est plus disponible pour ses invités.

Tout d'abord, un apéro qui traîne en longueur avec bcp de choses à manger (tout fabrication maison) : canapés avec rillettes saumon, rillettes porc, roulés jambon, roulés fromage, croustillants ; quelques boissons traditionnelles, mais surtout un punch maison qui a eu un succès énorme (7,5 litres dans la soirée)
Ensuite les entrées (tout fait maison également) : terrines de rillettes de volaille, de pâté de campagne, de foies de volaille, de poisson ; mousson de porc ; salades diverses : piémontaise et autres à base de riz, tomates, maïs, thon, pates, ...
Ensuite le plat de résistance : jambon blanc, cuisses de poulet froid, rôti de porc avec en accompagnement gratin de pommes de terre, laitue et frisée (les gens commençaient déjà à caler)
Fromages (inutiles - plus personne n'avait faim)
Après une pause, desserts : courchevels, tatins, amandines aux poires, café, thé, infusions

En résumé : il y a du boulot de préparation mais presque rien à faire pendant le repas (réchauffer les canapés et les gratins).
Prévoir de grands frigos car presque tout peut peut être fait à l'avance (terrines, viandes, gâteaux) sauf peut-être les salades
Le coût est réduit à condition d'en faire le + possible soi-même ; pour le reste, on trouve en grandes surfaces des caissettes en promo de cuisses de poulet et de rôti de porc ou encore des saumons entiers surgelés à très bas prix, des miettes de saumon fumé, ... Il faut fouiner partout.

Voilà, voilà. Pour la déco, ce n'est pas vraiment mon truc.

Si tu veux d'autres renseignements, tu peux me laisser un message sur ce forum.

@+

[valmérie]

Je te fais un copier-coller d'un message auquel j'avais répondu:
TU PEUX congeler tes canapés!!!!!!!
On ne le dit pas assez et pourtant ça marche très bien. J'ai congele des canapés faits avec du pain de mie (complet ou non),+
du beurre+ jambon,
du beurre + saucisson (toutes sortes, chorizo..)+ rondelle cornichon,
du beurre + oeufs de lump
du beurre+ fromage
du beurre + saumon fumé + oignon blanc
du beurre manié avec du roquefort + une noix
du beurre manié avec de la moutarde+ rondelles de knacks(en rond pour faire une fleur)+capre(le coeur)
du beurre manié avec du thon en boite+ olve verte en lamelles
De la vache qui r*t+ mimolette+raisin sec
de la vache qui r*t + copeaux de surimi+paprika
etc, etc...
Pour que ce soit joli et bon, il est important de faire de touts petits toasts (cela fait beaucoup plus chic), tu prends donc du pain de mie tranché et tu le tartines, puis tu ôtes la croute tout le tour (quelques mm)et tu coupes ta tranche en 9 toasts.
Tout ça se congèle très très bien . Congèle-les à plat sur des plateaux puis quand ils sont durs mets-les dans des boites genre tupp (qui ferment)
Si tu dois en faire de grosse quantités, tu n'auras jamais assez de boites, alors mets-les une fois gelés dans un carton qui tient dans ton congélateur, garni de papier cuisson(ou sulfurisé), couches après couches, bien séparées par le papier. ferme bien le carton à chaque fois.
Avant de servir, organise-les joliement sur des plateaux garnis de napperons en papier et laisse-les dégéler sur les plateaux (1h à 2h suffisent largement à t° ambiante)
Je fais pareil avec les mignardises sucrées.

[sabrina1981]

salut les filles!
je vous remercie pour vos bonne idées desolée mais je viens a peine de voir vos message car ya pas tres longtemps que je me suis inscrite et je commence a peine a comprendre le forum merci beaucoup pour tes conseil utile Val
gros bisous

[sabrina1981]

bonjour Adison
voila je voudrai juste te poser une question car ce que tu m'as dit me paraît bien raisonnable . donc : QUEL EST LE NOM DU SUPERMARCHE QUI FAIT TON MENU merci beaucoup j'attends de tes nouvelles

[sabrina1981]

bonjour GCFrance
je t'envois ce message pour te dire que je te remercis pour tes idée menu
quel courage que tu as eu gros bisous

[ADISON]

mon menu je le prends au supermarché champi*n il y en a même a 5,5 ou 7,5 OU 10 euros mais tu peux aller voir sur leur site et tu recherche "menu traiteur à la carte" tu as un magazine e u peux le feuilleté sinon tu te rends dans le magasin e u demande le magasine directement
ce n'est pas la premiere fois que je fais ça et rapport qualité prix ça vaut le coup.
si tu as besoin d'aide n'hesite pas à demander pour tes commandes
je peux te conseillé pas de soucis
bon courage

[sabrina1981]

BONJOUR ADISON
J'AI BIEN RECU TON MESSAGE ET J4EN SUIS RAVIS OK SI J4AI BESOIN DE TES CONSEIL, JE TE LE FERAI SAVOIR BIZ ENCORE MERCI.

A BIENTOT

[sabrina1981]

coucou Adison
je t'envois ce message car j'ai fait tel que tu m'as dit mais je n'ai aucun livret avec les menu qu'ils font pourrai tu m'aider s'il te plaît merci

[sabrina1981]

RE
en faite quand j'ecris dans la case recherche menus traiteur a la carte il me disent qu'il y a 132 resultat pour cette recherche mais aucune rubrique correspond a ce que je veux, donc....

[ADISON]

ok pour mes fils je vais eesayé de t'expliqué
- va sur le site champ*on.fr puis clic en haut a gauche sur "en magasin"il y a un menu déroulant où tu clic sur "choix magasin champ" une autre page s'affiche
au dessus de "mon magasin" il y a "les promotions" tu clic dessus et tu arrive sur la page des catalogues de promo et tout en bas il y a le magasine "traiteur à la carte" ou menu à la carte je ne sais plus
voila et tu peux le feuilletté en cliquant sue le coin en bas a droite du magasine

[sabrina1981]

Coucou
Merci, je vais faire ca de suite.
Je te dirai quoi ensuite
bises

[sabrina1981]

j'ai enfin trouvé c'est cool en plus ma salle n'est pas trés loin du magasin pour me faire livret sa va etre geniale en tout cas merci pour tous Adison
a bientôt

[ADISON]

de rien si j'ai pu t'aider c'est le principal
sinon quel theme as tu choisi pour ton bapteme