[Sweetie]

Cookies chocolat noisettes

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J'ai essayé un certain nombre de recettes et j'ai toujours été déçue (trop plats, trop épais, insipides...). Pour moi, cette recette adaptée d'une recette américaine est vraiment celle que je cherchais, j'espère qu'elle vous plaira.

Ingrédients:

Pour environ 36 cookies
- 270 g de farine
- 150 g de beurre
- 220 g de sucre roux
- 1 œuf
- 2 cuillers à café rases de levure chimique
- 3 pincées de sel fin (pas nécessaire si vous utilisez du beurre salé)
- 2 tablettes de chocolat aux noisettes concassées au couteau (soit 200 g au total)
- 1 cuiller à café de vanille liquide
- facultatif : 1 cuiller à soupe de miel d'acacia (dans ce cas enlever une cuiller à soupe de sucre)

Préparation:

1 - Mélanger farine, levure et sel.
2 - A part, battre le beurre et le sucre à la spatule jusqu'à consistance homogène et crémeuse. Rajouter l'œuf et la vanille, mélanger.
3 - Ajouter le mélange farine+levure+sel et mélanger à nouveau à la spatule juste le temps d'incorporer la farine, puis les pépites de chocolat et mélanger en 3-4 coups de spatule.
4 - Couvrir et réfrigérer 2 heures. La pâte doit être très très ferme, voire dure.
5 - Préchauffer le four à 180°C. Faire des tas de pâte irréguliers et pas plats, un peu comme des rochers (surtout pas de boules lisses roulées dans les mains) en vous aidant d'une cuiller à café, en les espaçant bien. Les aplatir légèrement en posant la paume de la main une fois, pas trop, ou les cookies seront trop plats.
Faire cuire environ 10 minutes pour un résultat croustillant, en surveillant bien (sont encore souples à la sortie du four mais durcissent après).

[twiggy]

coup de coeur super recette merci beaucoup, c'est vrai que je n'arrive pas non plus a trouver une BONNE recette!!

[Sweetie]

Lol, c'est vrai. Je me suis mise à parcourir les sites de recettes américains pour trouver une recette qui me plaise
Mais souvent, les recettes US comportent de la mélasse ("molasses"), c'est pour ça que je les fait avec 1 cuiller à soupe de miel à la place. Je pense que c'est ça qui améliore la recette.
Bons cookies!!!

[yam's]

peut-on remplacer le sucre roux par du sucre blanc ?

car j'ai tous les ingrédients et j'aimerai bien tester !

sinon est-ce qu'on sent le goût du miel ? car mes enfants n'aime pas

trop ça !

merci et bravo ! ils ont l'air

[Sweetie]

Oui, on peut remplacer sans problème. Dans ce cas, pour le goût, rajouter une cuillère à café d'extrait de vanille.
Pour le miel, si on met un miel au goût très neutre (genre acacia ou toutes fleurs) je trouve qu'on ne sent pas le goût, car il n'y a qu'une cuillère à soupe.
A bientôt
Sweetie

[misspopotte]

ils sont pas italien ceux là mais ils ont l'air hyper bons !!!!
je crois que je vais me laisser tenter

[Sweetie]

avec plaisir!!
Si tu les aimes moelleux, réduit le temps de cuisson à 8 minutes environ, en surveillant cependant car cela dépend vraiment des fours.
A +++
Sweetie

[misspopotte]

merci beaucoup pour le conseil, je crois que je vais les essayer ce Week-End

[Jeepy]

Salut,
Je me suis lancé et franchement ils sont super bons.
Merci pour cette recette qui m'a permis d'épater un peu la galerie.
JP

[christinachocolat]

Bonjour et merci pour cette recette Sweetie, sont trop bons tes cookies, les ai faits hier pour le gouter et mes garçons se sont régalés

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[Sweetie]

Aaahhh cool!!
Et ta photo est super belle !!
Merci d'avoir essayé. Je suis vraiment contente qu'ils aient plu à tes enfants.
Ciao et bon week-end !!
Sweetie

[touzard]

je m'y met ce soir pour mon chéri j espere que je vais les réussir je suis débutante pour cuisiner .

[touzard]

ca y est je les ait fait hier mais je crois que je n'ai pas laisser longtemp ils n'etait pas assez cuit en dessus .

[Sweetie]

Coucou,
C'est sympa d'avoir essayé. Merci
C'est vrai que pour le temps de cuisson, ça dépend de ton four. Tu peux toujours les remettre 2 minutes à four préchauffé en surveillant bien la coloration, pour les faire recuire un petit peu.
Ca dépend aussi si tu les aimes moelleux ou bien croustillants.
Ce que je fais aussi avec pas mal de gâteaux, quand je suis arrivée à la fin du temps de cuisson mais que la coloration est trop pâle, j'éteins le four (le mien est à gaz) et j'entrouvre à peine la porte, en laissant le(s) gâteau(x) dedans, ça fait colorer et croustiller, sans trop cuire.

A bientôt

[Choco Lynou]

J'ai fait les cookies hier, la photo m'a emballé, mais dommage, mes cookies n'ont pas gonflés ( même avec de la levure ) ce qui fait qu'ils sont tout plats, donc pas moelleux. Donc je suis toujours à la recherche de LA recette que je garderais toute ma vie j'suis p'tête trop compliquée car j'ai gouté les cookies d'amérique et d'angleterre => moelleux à fond !