[saveur]

très tendance sur les tables ces derniers temps... voilà de quoi vous inspirer pour faire vos propres verres...

Vacherins

dés de pêches, recouverts de meringue effritée, un peu de glace vanille (ou autres), qques framboises sur un chapeau de chantilly, parsemé d'éclat de pistaches...

dés de poires au sirop, meringue, glace chocolat, chantilly, coulis de chocolat + chantilly

morceaux de fraises, meringue, glace au citron vert, coulis de fruit rouges et amandes grillées

cerises, meringue, chocolat ou vanille, chantilly

...

façon crumble

faites une pate crumble que vous mettez sur votre plaque à patisserie, au four (180°)
vous faites sauter des fruits (cerises, ou pommes, ou poires, ou pêches, ou ananas...), caraméliser (épicer)
verser dans les verres, mettre un boule de glace, parsemer de crumble

façon tiramisu
le traditionnel... au café
celui aux framboises
aux cerises
à l'ananas
...

façon charlotte...
au chocolat
aux framboises
aux pêches
aux poires
aux fraises
enfin votre préférée
vous superposez.. biscuits imbibés et garniture, biscuits....

façon mousse au chocolat
vous remplissez de votre meilleure mousse au chocolat, vous intercalez meringue ou bien biscuits imbibés ou fruits..., parsemez noix de coco ou amandes, ou pistaches...

façon soupe de fruits
une soupe de fruits, chantilly ou boules de glace, spéculoos émiettés

façon salade de fruits
1 fruit
plusieurs fruits...
+ menthes et petites mouillettes de pains d'épices grillées...


ETC....
à vous d'inventer

[Leloo14]

TRIFLE :

Tu peu aussi le faire dans des verres individuels.

Les ingrédients:

1 paquet de biscuits à cuiller
1 pot de confiture de framboises
5 de jus d'orange
3 de sucre vanillé
1 l de crème anglaise
2 bananes
1 boite de pêches en conserve
14 framboises fraîches
500g de crème fraîche
1 paquet díamandes effilées

Le matériel:

1 grand saladier
2 cuillères à soupe
1 spatule
1 couteau
1 grand bol
1 fouet électrique
1 planche à couper

1 Disposer les biscuits à cuiller au fond du saladier
2 Recouvrir les biscuits de confiture de framboises
3 Verser le jus d'orange par dessus
4 Trancher les bananes et les poser sur la confiture
5 Disposer les pêches égouttées sur les bananes.
6 Verser la crème anglaise par dessus
7 Ajouter le sucre vanillé à la crème fraîche et battre
8 Avec la spatule, étaler la crème obtenue
9 Décorer avec les framboises fraîches et les amandes effilées
10Au goûter, régalez-vous!

TRIFLE A L'ORANGE
Préparation : 15 mn
Cuisson : pas de cuisson

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 6 oranges à jus
- 16 gros biscuits à la cuillère
- 6 gervitas nature
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
- copeaux de chocolat



Préparation :

Pressez 4 oranges et versez le jus dans un plat creux
Pelez à vif 2 oranges et découpez les quartiers ainsi obtenus en petits dés.
Mélangez les gervitas avec la cannelle et la cardamome.

Brisez en plusieurs morceaux les biscuits à la cuillère, faites-les imbiber dans le jus d'oranges pressées.
Réservez quelques dés d'oranges pour la décoration.

Dans 4 verres, déposez une couche de biscuits, puis une couche de gervitas puis quelques dés d'oranges.
Répétez l'opération plusieurs fois.
Couronner l'ensemble de dés d'oranges et de copeaux de chocolat.

Servez bien frais


Pour les amateurs de chocolat, remplacer les gervitas par une crème au chocolat.

Trifle aux fruits rouges
simple et bon marché
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Réfrigération : 12 H
A préparer la veille



750 g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, myrtilles), 50 cl de lait fermenté, 150 g de poudre d’amandes, 15 cl de crème liquide très froide, 50 g de sucre glace + 1 cuil. à soupe, 1 grosse meringue (chez le pâtissier), le jus de 1 citron, 4 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne.


La veille, mélangez le lait fermenté et la poudre d’amandes, couvrez et mettez 12 h au frais.

Le lendemain, filtrez le lait d’amandes dans une passoire fine. Montez la crème très froide en chantilly en ajoutant le sucre glace à la fin. Incorporez-la délicatement au lait d’amandes et mettez au frais.

Rincez rapidement, épongez et équeutez les fruits (coupez les plus gros en morceaux). Mélangez-les avec le jus de citron, le sirop de canne . Coupez la meringue en tranches avec un couteau-scie.

Pour servir, mettez une couche de fruits dans 4 verres hauts, puis 1 tranche de meringue, nappez de lait d’amandes, et recommencez l’opération. Terminez par des fruits, poudrez de sucre glace et servez frais.

[maminou]

Tes idées nous mettent les papilles en ébullition Saveur, et ce week-end mon fils patissier, a ramené comme dessert au verre celle avec des mousses. Il y avait : dés d'abricot puis mousse chocolat blanc, puis fraise, puis mousse chocolat.
C'était délicieux.

[Mélou]

merci saveur, moi aussi je suis une adepte des mousses au verre, je fais aussi une crème au citron que je sers dans les verres.
Pour épater un peu plus parfois, je prends une assiette que j'utilise comme plateau, une pour chaque invité sur laquelle je pose un petit verre rempli de mousse choco, un autre de la crème citron, puis un dernier de fraises ou autres fruits frais. Ca épate toujours les gens et rien de plus simple a faire, en plus tu peux t'amuser a trouver des verres de taille différente, couleur et formes diverses....

[deviiice]

bonsoir saveur
et les autres aussi

hop devine ou j'envoies ca ? lol
dans les coups de coeur he vouiiiiiiii

pis en me ballandant sur le net .. j'ai vu des presentations sympas aussi

dans des bocaux a elastique de petit format sur une assiette

et chacun retourne son bocal

a tester

vous avez dit grunge ?

a + dev'

[debo]

Coucou à tout le monde,

Je suis ravie de voir que le thème des verres a beaucoup de succès(j'en suis une adepte depuis 6 mois environ) et merci Saveur et Leeloo14 de nous avoir fait partager ces bonnes idées

Si vous voulez approfondir ce sujet, voici un ouvrage génial

Voir +(clic)

"Verres gourmands", de Benoit Molin, éditions Minerva (les mêmes que les Cakes de Sophie).
Il y a des idées d'entrées, plats et desserts à servir dans des verres, classées par saison et par mois. Les photos sont très belles.
Et les recettes sont faciles à faire et très bonnes.

Déborah

[Isouzou]

SUPER !
On associe les idées de Saveur, les triffles de Leloo14 et la suggestion de présentation de Melou et on a des desserts qui en mettent plein les yeux autant que plein les papilles !
Avec les beaux jours qui arrivent, vos idées tombent à pic !
Merci à toutes !

PS : vous qui êtes pleines de créativité, des idées peut-être où l'on utiliserait des macarons...?

[debo]

[debo]

Autres idées de trifles (pas pour les macarons, désolée ) données par Trish Deseine dans "Le bonheur est dans le plat"

Voir +(clic)

(


devenu "Mes petits plats préférés" dans la nouvelle édition, chez Marabout.

Voir +(clic)

crème au chocolat blanc, rhubarbe et biscuits à la cuillère

framboises avec du miel, crème au whisky, couche de granola (flocons d'avoine grillés caramélisés avec des fruits secs)

biscuits à la cuiller imbibés de sherry, framboises, crème fouetté et crème anglaise

boudoirs, abricots pochés à la vanille, crème fouettée

biscuits amaretti imbibés de rhum, chocolat fondu, crème anglaise et crème fouettée

compote de pommes avec zeste d'oranges, crème au grand marnier, biscuits cuiller


En gros, on alterne fruits, crème (anglaise et/ou fouettée) et biscuits en tout genre.

[saveur]

pour les macarons... tu fais des sandwich" glacés... macrons, glace, macarons

ou au lien de mettre des meringues... macarons...
sinon en brisures sur le dessus...

[Missrimel]

On peut même remplacer la crème par de la crème glacée, dans les verres... Par exemple, une couche de sablées, une couche de fraises, une couche de crème glacée vanille....