[christine m]

Paella de Pâtes.
Pour 8 a 10 personne

INGREDIENTS :

450 g de farfalles.
1 cuil.à café de curcuma, moulu.
1 filet d'huile d'olive plus 3 cuil.à soupe.
2 gousses d'ail, écrasées.
1 oignon rouge.
1 poivron rouge, épépiné et émincé.
100 g de carottes nouvelles.
100 g de petits épis de mais.
100 g de haricots verts.
100 g de pointes d'asperge.
75 g d'olives noires.
15 g de farine.

Jetez les farfalles et le curcuma moulu dans une grande marmite d'eau bouillante additionnée d'un filet d'huile d'olive.

Laissez cuire 10mn environ jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant de temps à autre.

Egouttez, réservez l'eau de cuisson.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et revenir l'ail et l'oignon 3mn environ pour faire blondir l'oignon.

Ajoutez le poivron rouge, les carottes, les maïs, mélangez soigneusement et cuire 2 à 3mn puis incorporez les haricots verts, les pointes d'asperge, les olives noires et les farfalles.

Laissez mijotez 2 à 3mn puis saupoudrez de farine et mélangez-la à la préparation de légumes.

Faites cuire 1mn puis versez petit à petit, sans cesser de remuer, 425ml de d'eau de cuisson réservée.

Faites mijoter 2 à 3mn jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Servez à même la poêle.

Bon appétit