[dontstopbe]

Recettes Belges

:Tarte flamande


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ingrédients:
1 oeuf
3 cuillerées à soupe de sucre
5 cuillerées à soupe de farine
3 cuillerées à soupe d'huile
3 cuillerées à soupe de lait
1 cuillerée à café de levure
4 pommes ou poires
40 gr de beurre
Préparation:

Battre l'oeuf et le sucre.
Ajouter la farine.
Faire un puit et y mettre l'huile et le lait.
Rajouter la levure.
Verser dans un plat à tarte et ajouter par-dessus les pommes (ou les poires) épluchées et coupées en rondelles.
Faire cuire 10 min.
Faire fondre le beurre et mélanger avec le sucre et l'oeuf.
Verser cette préparation sur la tarte et la remettre au four pendant 15 min.
C'est hyper-bon et vite fini en un repas ! Bon appétit!

Thierry

[Isouzou]

Mes filles ont justement décrété qu'elles ne voulaient plus que des pommes Granny.
Voilà comment accommoder judicieusement les 4 Golden qui me restent !
Merci, Thierry !

Tiens, mais peut-être pourras-tu m'aider, vu que tu vis en Flandres...

Je cherche la recette d'une spécialité locale, du côté de Gand, je crois. Un vrai délice !
Une tarte avec un genre de crème patissière recouverte d'une fine croûte croquante, style macarons.

Cela te dit-il quelque chose ?

[p'tite pomme]

euh, moi je n'ai pas tout compris! désolée dontstopbe!
il faut avoir 2 fois l'ensemble oeuf + sucre?
une fois pour la préparation que l'on verse sur les pommes, et une autre fois à ajouter avec le beurre sur la tarte flamande?

et ton four est à combien?

merci d'avance!!!

[dontstopbe]

J'ai oublié un oeuf ! tu as raison.

1 pour la^pâte, et 1 mélangé au beurre sucre pour la finition !
désolé de mon erreur !
2 x 3 càs de sucre évidemment !

Thierry

PS le four à 210°

[poulette111]

Recettes Belges

Bonjour!
Si je peux me permettre, voici ma recette de TARTE FLAMANDE:

J'ai vécu dans le 02, tout en haut de l'Aisne, la majeure partie de ma vie, je suis exilée pour le travail dans la région parisienne, mais je retournerai à mes origines... tout ça pour dire, que j'aime beaucoup la tarte flamande que j'ai mangé depuis toute petite, mais je la préfère lorsqu'on y met du sucre vergeoise. Ce sucre délicatement bruni ou "blondi" et parfumé...

Voilà ma recette:

Il faut:

80 g. de sucre vergeoise, je préfère la Vergeoise blonde pour cette recette!
presque 1 kg. de pommes reinettes.
200 g. de farine.
140 g. de beurre extra-fin.
1/2 cuil. à café de sel.

Il faut faire:

je mélange la farine avec 100 de beurre ramolli avec une cuil. à soupe de vergeoise ( à prendre en plus des 80 g.!), 1 demi-verre d'eau et le sel.
je forme une boule avec ce mélange pour former une pâte sans trop la pétrir, ça lui laisse comme ça un aspect grossier, même grumeleux, un peu à l'ancienne, et elle ne colle pas.
la pâte doit reposer 20 à 30 minutes.
ensuite, j'étale la pâte pour l'aplatir et la plier en 4 puis la ré-étaler et la placer dans un moule à tarte. (beurré et fariné c'est mieux!)
il faut maintenant garnir la pâte dans sa tourtière des pommes coupées en tranches fines, je les fais ultra-fine au robot, comme ça, lors de la cuisson, ça fait un fond qui fond! et le dessus caramélise.
je termine par saupoudrer le tout avec les 80 g. de vergeoise, que je parsème avec les 40 g. de beurre restant.
et hop! direction le four pour une bonne demi-heure par 205 °C ou thermostat 8.

Le tout dégusté avec un petit verre de cidre, je me régale!

Bon appétit! A bientôt!!!

[dontstopbe]

Merci, je veux bien essayer.....mais....qu'appelles-tu "sucre vergeoise" ?

En Belgique, connais pas camoi !

Thierry

[poulette111]

Bonjour!
Bon, j'ai mon paquet de sucre vergeoise sous les yeux...
Je vais te lire ce qu'il y a dessus si ça peut t'aider à voir ce que c'est...

Sur le côté:
Spécialité sucrière: ingrédients: sucre, caramel, anti-agglomérant: glycérol d'origine végétale, sirop de sucre inverti, arôme.


C'est un sucre très-très fin, de couleur blonde, pour la vergeoise blonde et brune, pour la vergeoise brune, il a un subtil arôme caramélisé et vanillé, je m'en sers pour sucrer mes crêpes aussi à la place de mettre du sucre normal...

Je trouvais ce produit au rayon sucre des supermarchés de la région nord de la France avant, mais maintenant, j'en trouve aussi en région parisienne.

Voilà, je ne sais pas quoi rajouter! Désolée...

à bientôt...