[zazounette72]

Bonjour,

Si vous avez une recette de conserve de courgettes à l'aigre-doux, je suis preneuse...
Merci et à tout bientôt

[barretatoo]

je ne sais pas trop quel sens tu veux donner à "aigre-doux" ici alors je te dis rapidement ce que j'ai fait il y a quelques jours et qui me convient très bien...

j'adore les gros cornichons à l'aigre -doux que l'onmange en pologne (j'habite dans le nord alors ici on est servi).

comme je n'avais presque plus de cornichons dans ma saumure et que j'avais 2 grandes courgettes qui me restaient sur les bras, je les ai coupées en 2 dans le sens de la longueur puis taillées en lamelles un peu épaisses, j'ai mis ça directement dans le bocal (sans faire chauffer la saumure ni rien d'autre), j'ai fermé sans trop serré puis mis dans un placard, et c'est tout!

cela fait 5 jours que ça macère, la plupart des morceaux de courgettes sont "cuits" (la peau est devenu vert clair alors qu'elle était foncé) et ils remplacent parfaitement les cornichons, j'en ai mangé d'ailleurs à midi, c'était excellent!

je ne sais pas si c'est ce que tu cherches à obtenir, tiens oi au courant

sandy

[zazounette72]

Merci Sandy pour ta recette mais en fait, c'est plutôt une recette complète avec des courgettes coupées également en dès assez grand et il faut préparer un mélange avec du vinaigre, du sucre et je ne sais plus trop quoi .. puis on laisse macérer durant quelques mois et c'est tout...

Merci quand même pour ton astuce et excellente journée.

[Fana]

Bonjour,

J'ai une recette de courgette à l'aigre doux qui se prépare en 4 jours !

1er jour :

3 kg courgette coupées en carrés
3 Gros oignons coupés en morceaux
100 gr. de sel
Mettre le tout dans un saladier et laisser macérer

2ème j. :

le sirop :
6 dl Vinaigre blanc
6 dl d'eau
500 gr. de sucre
1piment rouge
3 à 5 c. à thé de curry
Bouillir et verser sur les courgettes égoutées et rincées.

3ème j. : Chauffer le sirop et reverser dessus

4ème j. : cuire le tout 2 min. mettre en bocaux à chaud et fermer.


On peut les déguster dès le lendemain !

[zazounette72]

Merci beaucoup Fana, je pense que je vais essayer cette recette qui m'a l'air de ressembler à ce que je cherche.

Je te donnerai des news...

Merci beaucoup encore et bonne soirée