[gwenzilla]

salut !

J'ai un soucis: j'ai fait plusieurs fois de la glace vanille (avec des morceaux d'ananas, de fraises...) et elle est toujours tres dure a couper...

Auriez vous une astuce svp?

Merci tout le monde !

[KATHREEN]

salut gwenzilla
moi j'ai celle là, qui est très bien et sans sorbetière...pour un moule a cake pour la quantité..a toi d'improviser c'est pour faire le genre mystère...a la place de la meringue et du pralin dessus, tu mets des fruits rouges ou autre
glace Mystère


Ingrédients:

1c à café de vanille liquide
4 oeufs
20 cl de crème épaisse
meringues
1/2 verre de sucre
caramel liquide
pralin


Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la crème fraîche et la vanille . Battre les blancs en neige et les incorporer. Verser le caramel dans le moule et saupoudrer de pralin. mette une couche de glace dans le moule, mettre une couche de meringues et le reste de glace...
pour le pralin qui n'est pas donné on peut le faire en faisant griller des amandes a la poele, quand c'est doré mettre une tasse a café de sucre sur feu moyen, attendre que ça fasse caramel, etaler sur un moule en silicone et quand c'est froid broyer pas trop fin au robot
.attention si tu fais celle là il faut vraiment mettre du caramel liquide autrement ça le fait pas...tu me diras si tu tentes
bises

[gwenzilla]

merci !!! peut etre que je devrais monter les blancs en neige avant de melanger avec le jaune battu? ou alors apres avoir cuit le lait+oeuf+sucre?

Bisous

[KATHREEN]

salut gwenzilla
attention pas pour cette recette hein ?
pas de cuisson, c'est le froid qui s'en chargera...
la base d'une glace c'est de la crème patissière ni plus ni moins...mais la sorbetière ou plutôt la turbine fait le reste...on peut y mettre du sucre a confiture qui évite les cristaux ou de la farine de caroube mais jamais on arrivera a faire de ces glaces super moelleuses sans y coller tous les additifs qui se trouvent dans les glaces industrielles...encore que celle là franchement elle est géniale ( a mon avis ) pour la question souplesse.
voilà
ton fils est toujours aussi beau hein ? quand je le disais, il est rayonnant, (comme sa maman pas vrai ?)
au cas ou bonne chance pour le 2 ème bout de chou...et surtout je lui souhaite de ressembler très fortement a son grand frère...moi il me fait craquer, trop beau ...pour moi ça fait comprendre pourquoi une personne dis a une autre "tu es mon rayon de soleil", un melange de jeunesse ,de joie de vivre ,de bonheur, d'insouciance, d'amour,c'est la lumière ce petit...c'est pas ma faute ça y est je suis amoureuse...on ne choisit pas, ça nous tombe dessus par hasard...bon j'arrête le délire je te fais de gros bisous et tu partages avec ton petit bonhomme...il vient a point pour remplacer le soleil qui s'est caché aujourd'hui
bisous