Mousse au chocolat sans oeufs?

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Modérateur : Ingrid

Celinetkillian

Mousse au chocolat sans oeufs?

Messagepar Celinetkillian » 26 juin 2003 [17:43]

:?:
Salut les filles! Je suis nouvelle et j'ai déjà une question pour mon petit neveu de 4 ans. Il est allergique aux oeufs mais voudrait manger de la mousse au choc. Est-ce que qqn aurait une recette avec par ex de la crème pour remplacer les oeufs?
Merci d'avance!

Papilles&Pupilles
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Re: Mousse au chocolat sans oeufs?

Messagepar Papilles&Pupilles » 26 juin 2003 [17:53]

Bonjour Céline :rose: et bienvenue :D

Voici 2 recettes :


:P Mousse aux trois chocolats :P


Vérifier qu'il n'y ait pas d'oeufs dans le chocolat :shock: cela arrive quelques fois

Préparation : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 3 x 20 cl crème fraîche fluide non allégéee
- 1 tablette chocolat noir
- 1 tablette chocolat au lait
- 1 tablette chocolat blanc
- 30 à 40 biscuits cuillères (s'il n'y a pas d'oeuf mais à vérifier fortement)
- 15 cl rhum
- 15 g sucre blanc

Préparation :

Imbiber les biscuits avec le mélange rhum, sucre et de l'eau et tapisser un moule à cake (le fond et les bords).Battre 20 cl de crème fraîche en chantilly très ferme et y incorporer le chocolat noir fondu tiède et non chaud.Mettre la mousse dans le fond du moule.Faire de même avec le chocolat blanc puis celui au lait.Recouvrir avec une couche de biscuits imbibés.Mettre au frigo 6 heures minimum et démouler.


sinon, s'il y a de l'oeuf dans les biscuits à la cuiller :



:P Mousse au toblerone :P


vérifier quand même qu'il n'y a pas d'oeufs dans le toblerone


Ingrédients :

- 1 toblerone de 400gr
- 1/2 l de crème fraîche (entière de preference)

Préparation :

Faire fondre le toblerone au bain-marie ou au micro-ondes.Battre fermement la crème fraîche ensuite incorporer le chocolat. Continuer d'utiliser votre batteur électrique pour mélanger sinon le nougat du toblerone se dépose dans le fond du plat. Entreposer quelques heures au frigo. Petit truc : cette recette est valable pour les différentes sortes de toblerones mais pour le toblerone au lait,il est vraiment mieux d'utiliser de la crème min 30%MG sinon la mousse est moins ferme.


Bisous :(coeur): :coeur:

:kikou:
Dernière édition par Papilles&Pupilles le 26 juin 2003 [20:00], édité 1 fois.
Anne aka kscades

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Re: Mousse au chocolat sans oeufs?

Messagepar Mamantoine » 05 juil. 2003 [23:59]

Les bonnes recette de Marithé

Mousse au chocolat



Ingrédients :

40 cl de crème fraîche liquide, non allégée,
200 gr de chocolat pâtissier fondu.


Instructions :
Faire monter la crème fraîche en chantilly avec un fouet électrique, pendant ce temps, faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie.

Une fois la crème fraîche montée en chantilly, incorporez le chocolat fondu tout en remuant avec un fouet à la main, bien mélanger, et mettre la mousse à refroidir au réfrigérateur une à deux heures avant de déguster.


ALIM'INTER - VOL 4 - N° 21 - NOVEMBRE 1999
Recette élaborée par Mme Marie-Thérèse ROTH
_____________________________________

:wink: :kikou:
Myriam (Infirmière DE et Maman d'Antoine, 7 ans, allergique aux oeufs et l'arachide) et de Matéo, 2 ANS1/2

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Re: mousse au chocolat sans oeufs?

Messagepar Invité » 23 déc. 2006 [13:59]

pour ceratains régimes, on peut proposer un mousse au chocolat sans oeufs et sans beurre, toute simple: on fait fondre le chocolat avec un peu d'eau, on le met dans un siphon à chantilly, on met du gaz et c'est pret.

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Re: mousse au chocolat sans oeufs?

Messagepar marion-laure33 » 27 janv. 2007 [15:47]

le neveu a mon chéri est allergique à l'oeuf et il a 2 ans, c'est l'age ou on veut tout gouter comme les grands!

après avoir passé au peigne fin ma plaquette de chocolat et ma birquette de crème liquide je me suis lance dans la mousse au chocolat de mamantoine et bien la elle vient juste de partir au frigomais pour avoir "curer" le plat avec la cuillère elle est très bonne! meme meilleur qu'avec les oeufs! c'est ultra leger, ça fond bien en bouche!!!
il me tarde ce soir! j'espère qu'il va en manger!!!

merci!!!

Invité

Re: mousse au chocolat sans oeufs?

Messagepar Invité » 25 mars 2007 [12:11]

Bonjour,

je suis intéressée par la mousse au chocolat sans oeuf mais peut-on l'utiliser pour réaliser une charlotte au chocolat ??? En gros est ce que ça va tenir lors du démoulage ?

Merci d'avance pour la réponse.

Dolfy

valsmart
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Re: mousse au chocolat sans oeufs?

Messagepar valsmart » 25 mars 2007 [15:46]

Moi j'utilise cette mousse depuis bien longtemps pour faire mon gâteau aux crêpes (complétement modifié par mes soins pour que mon fiston puisse aussi avoir un super gâteau d'anniv lui aussi :wink: ),
c'est celui là :arrow: http://www.forums.supertoinette.com/pho ... ufs_01.jpg
Et ça tient parfaitement :wink: !!!
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Re: mousse au chocolat sans oeufs?

Messagepar marion-laure33 » 25 mars 2007 [21:01]

je n'ai jamais testé pour une charlotte au chocolat mais je peux assurer que en saladier ou en petits pots individuel après passage au frigo c'est bien ferme!!!!

Invité

Re: mousse au chocolat sans oeufs?

Messagepar Invité » 11 juin 2007 [11:45]

Attention, il y a de l'oeuf dans le toblerone!!!

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Re:les oeufs dans les toblerons

Messagepar Invité » 28 sept. 2008 [11:00]

yen na pas focément

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Re: mousse au chocolat sans oeufs?

Messagepar Invité » 28 sept. 2008 [13:20]

bonjour valsmart
Le post est ancien mais je suis interessée par ta recette de gâteau de crèpes peux tu me la donner ? Je t' en remercie et bon dimanche
Thérèsa


:mimi:

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Re: mousse au chocolat sans oeufs?

Messagepar rose 15 » 30 déc. 2008 [20:01]

salut papille&puppille j'adore ta recette mais on n'est pas oblige de faire la creme chantilly soit meme on peut l'acheter et l'incorpore au chocolat

mais ta recette est delicieuse merci :nl002: :nl002: :nl002: :nl002: :nl002: :nl002: :nl002: :nl002:
:nl001: :nl001: :nl001: :nl001: :nl001: :nl001: :nl001:

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Re: mousse au chocolat sans oeufs?

Messagepar rose 15 » 30 déc. 2008 [20:04]

salut papillle&pupille est-ce que tu peux me donner ta recette de gateaux au crepe svp ?il a l'air delicieux ton gateaux miam !


salut

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Re: mousse au chocolat sans oeufs?

Messagepar rose 15 » 30 déc. 2008 [21:49]

svp recette de gato au crepe

valsmart
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Re: mousse au chocolat sans oeufs?

Messagepar valsmart » 11 févr. 2009 [14:51]

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