[loky]

Marbré Italien

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Ingrédients :

3 oeufs
150 g de sucre
190g de farine
62 ml d'huile
1/2 sachet de levure
2 cuillers à soupe de cacao amer
62 ml d'eau ou mieux de lait
vanille liquide (facultatif)


Battre en neige les blancs d'oeufs avec 75g de sucre très ferme.

Ensuite battez les jaunes avec 75g de sucre, ajoutez l'eau ou le lait afin d'obtenir un mélange bien fluide. Il faut battre environ 8/10 minutes et ajouter l'eau ou le lait en dernier.

Ajoutez à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient une pâte compacte et collante. Y ajoutez le mélange les blancs d'oeufs mont"s en neige ferme et mélangez délicatement avec une marise ou une spatule en bois.

Divisez la pâte en 2 et dans une ajoutez le cacao amer.

Mettre du papier sulfurisé au fond du moule (ou bien beurrer + fariner).

Ensuite depuis le centre du moule alternez une fois une cuillére de chocolat et une fois une cuillére de vanille.

Enfournez à 180°jusqu'à cuisson du gâteau (faire le test de la pointe du couteau).

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[terryplume]

bonjour,

je fais renomter ce poste vieux de 2 ans trouver par harsard en regardant la recette du fraisier de doudouce ! Comme quoi toutes les routes mènent à Rome !
bref, nous venons de déguster notre marbré italien, une merveille ! Mon mari très difficile en gâteau a apprécié cette douceur à 17h00!
Je laisse aussi les photo de la technique de la poche à douille faite dans des sacs à congélation pour répartir la pâte à gâteau !

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résultat :

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merci Raja!
terryplume!

[lacuna]

je viens d'imprimer la recette qui m'a l'air vraiment d'être simple a réalisé...seule
J'aimerai savoir combien de temps au four? environ...Merci
Bisous a bientot

[terryplume]

Salut Lacuna,
j'ai surveillé le gâteau à partir d'un quart d'heure, mon four chauffe très fort , donc j'ai baissé un peu le thermostat à 150° pour encore 10 mn! Parfait !
Donc, je te conseille de débuter avec 180° durant un quart d'heure à 20 mn, de toute façon un gâteau c'est généralement 20 à 25 mn au four! Regarde assez souvent et si tu connais bien ton four, tu t'adapteras !
bye, terryplyme.

[Nathal]

A votre avis par combien de margarine je remplace l'huile? Je n'aime pas l'huile dans les gateaux mais je ne sais pas la différence en proportion?

[bredele]

autant
donc 60 g

[babane]

Moi aussi je venais justement du fraisier de doudouce et je tombe là dessus! cette recette m'interesse fortement pour un petit gouter mercredi. J'ai une question bête : Pour faire les cerles de pâte, il faut commencer de l'extérieur ou de l'intérieur?

[terryplume]

j'ai commencé parle centre pour faire les cercles, le trop plein de pâte je le rajoutais alros sur les cercles déjà fait !
bye terryplume!

[loky]

ce gâteau est trop bon!

en voilà un autre

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[terryplume]

Ma chère loky,
comment arrives-tu à faire ces très fines marbrures, S'il te plait ? Parce que mon gâteau je le fais à la poche non pas à douille mais en sac congélation ! Donc te techniqu m'intéresse! L'anniversaire de mon fils est le 4 juillet!

merci, terryplume!

[salamandrerose]

Coucou les filles
Votre gateau me tente bien mais je n'ai pas de cacao ne peut on pas le remplacer par du choclat??
Si ou en quelle quantite a votre avis????
Et la technique des fines rayures m'interresse aussi

[Popeline]

Coucou les filles


Je me permet de répondre, en donnant des conseils puisque j'ai pu les lire

Alors il faut un moule rond.
On prend deux cuillères à café et on verse cuillérée par cuillérée (en alternant les deux pâtes), tout doucement, en partant toujours depuis le centre du moule.
J'espère avoir été claire

Progressivement, la pâte s'étale, formant des cercles des deux couleurs.

En fait, j'ai déjà testé un marbré hyper moelleux qui est devenu ma référence, et qui part du même principe


Bonne journée

[Popeline]

Alors en fait Salamandrerose , je ne vois pas vraiment
Le cacao sert à donner le goût chocolaté mais aussi la différence de couleur, pour faire ressortir les rayures.


J'avais pensé à des sachets de cappuccino en poudre, parfum chocolat (encore faut-il en avoir ).
Ou peut être, du café instantané noir ce qui te fera un marbré café/vanille

Pour les doses, je pense que tu peux garder les mêmes, enfin à mon avis

[loky]

[saphir57]

Ce gateau est vraiment deliceux!!!

En fait j'ai trouvé la recette sur un blog je ne sais plus le nOm du blOg mais bOn en tout cas ca fait plusieurs mOis que c'est 'mon' et LE gateau par excellence car simple a faire rapide super delicieux et en plus il le reste super longtemps alors n'hesitez pas !!

Je suis pas une prO des gateau mais la premiere fois que je l'ai fait je l'ai reussi!!

bIsOuss

SAPhir