[Cindy74]

bONJOUR
Je souhaiterai avoir des idees de recettes de viandes en sauce FACILES ( style boeuf bourguignon etc.....) Mais le plus simple possible, car je debute en cuisine, mais les steack et les escalopes ca devient RASOIR!!! LOL
Merci d'avance

[laur_g]

salut cindy
alors moi je te propose des carbonnades flamandes
mais il faut savoir que la cuisson est trés longues environ 3h pour que ta viande soit bien tendre
tout d'abord cela se fait avec des morceaux de bourguignon coupés en petit morceau (mais pas trop car ca réduit a la cuisson)

faire revenir ta viande dans du beurre
une fois que ta viande est roussi l'enlever
remettre un morceau de beurre et mettre des oignons émincés
une fois les oignons fris ajouter 2 cuillére de cassonade et remuer
ensuite faire du jus avec de la biére en la versant petit a petit (une canette)(ca va mousser c'est normal)
une fois le jus fait remettre ta viande et ajouter de nouveau 2 canettes de biére
saler poivrer
et laisser mijoter pendant 3h en surveillant qu'il y est toujours assez de jus et que ca ne colle pas au fond
évenuellement mettre du thym et du laurier
accompagner de frites et une salade
mumm c délicieux mais merci pour les calories
tu m'en dira des nouvelles
ca va vite a faire mais long a cuire

[Cindy74]

Merci Laur, pour cette recette qui me donne envie avant de l'avoir faites !!!! Je t'en donnerai des nouvelles, je l'a fais dans les prochains jours, le temps d'acheter ce qu'il faut!
Merci beaucoup

[Nena34]

Bonjour,
Moi je te propose le boeuf façon vigneronne:
Ingrédients:
viande de bourguignon
3 carottes
1 gros oignon
un paquet de lardons fumés
une boîte de champignons
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
une bouteille de vin rouge ordinaire mais corsé
sel poivre thym et laurier

Faire revenir la viande dans l'huile de tournesol dans un faitout. Saler et poivrer et ajouter l'oignon coupé en lamelles. Lorsque la viande est bien dorée la saupoudrer de farine et remuer pour que ça n'attache pas. Verser le vin en totalité. Ajouter les champignons et les lardons ainsi que le thym et le laurier. Saler et poivrer à nouveau et baisser le feu pour laisser mijoter environ 2 heures et demi.
Servir avec des pates fraîches ou non, du riz ou des pommes de terre vapeur.
Le mieux est de le préparer la veille car c'est meilleur réchauffé. Bon apétit

[lacuna]

merci christine pour cette recette, que je pense faire ce week end...
Laur-g ta recette me tente bien!!! je vais l'essayer très prochainement!
continuez a proposer surtout!! ce poste m'interesse! merci cindy de l'avoir lancé!

[éve80]

Moi je te propose du sauté de veau à la tomate et champignons, : tu fais revenir dans un mélange beurre,margarine, des morceaux de veau(sauté, épaule)quand c'est un peu doré,tu les enlèves, tu mets des oignons émincés(2 à3),tu fais légèrment colorer,tu ajouets du bouillon de légumes dilué dans de l'eau(moi pour 6 personnes),je met 1/2 litre.tu fais faire un bouillon,tu remets tes morceaux de veau, concentré de tomates(une ptite boite)ou coulis aux fines herbes, sel,poivre, bouquet garni,champignons de paris émincés ou boite, en cocotte-minute, environ 30/40 mn, feu moyen, tu peux aussi, rajouter dedans des gros cubes de pdt crues:là tu rajoutes 15 mn;;hummm, c'est tendre,et c très bon bon appétit éve80 [/quote][/b]

[EFKA]

Bonjour et BIENVENUE éve80 !
(je te l'ai souhaité avant les Angeltos !! ;o) )
Sur la même base de suace tomate, tu peux ajouter un baton de cannelle.
Tu fais des boulettes de viandes et tu les cuies à couvert.
Avec des pâtes....

[Cindy74]

bonsoir,
de rien Lacuna, toutes ces recettes me donne l'eau a la bouche !!!
Aux fourneaux les filles !!!

[theresa]

Bonsoir sindy 74 moi je te propose "la blanquette à l'ancienne"

Ingrédients: pour 6 personnes
_900 grs de veau(tendron,poitrine ou épaule)
_2 oignons
_2 carottes ( ou plus si on aime)
_1 bouquet garni sel poivre
_ 1 verre de vin blanc
_ 1 verre d'eau

Pour le roux blanc:-25 grs de matière grasse
-25 grs de farine

Liaison: _1 jaune d'oeuf _1/2 Citron _2 grosses cuillères à soupe de

crème fraiche

200 grs de champignons 200grs de riz

RECETTE: Ce plat se réchauffe très bien et peut être préparé à

l'avance.Seule la liaison se fait au dernier moment

Mettre les morceaux de viande dans un faitout ajoutez carottes et oignons

en rondelles,le bouquet garni, le vin blanc et complétez avec l'eau

jusqu'à hauteur de la viande,salez poivrez et laissez cuire 1 heure.Quand

la viande est cuite faire le roux blanc dans une cocotte mouillez le avec

1/2 litre du bouillon de veau,mettez y la viande et les champignons

émincés laissez mijoter 1/4 d'heure Liez la sauce avec le jaune d'oeuf le

jus de ciron et la crème mélangés .Servez votre plat avec du riz

C'est un régal vous pouvez aussi faire le poulet de cette façon Dis moi ce

que tu en penses bon appétit Thérèsa[/b]

[lacuna]

coucou,
Bon avec une semaine de retard....
J'ai testé ta recette christine...
Et cela a été un vrai succès!!!
Alors merci a toi!
je crois que je vais essayer toutes les recettes de ce post... !!!
continuez SVP!!!!
Merci!

[Nena34]

Lacuna,
Contente que ma recette t'ait plu. J'ai d'autres recettes de viande en sauce comme le poulet au roquefort, la blanquette, le ragout etc.. alors si ça te tentes demandes le moi et je te les noterai. A plus

[lacuna]

christine
Et bien la banquette m'interesse ainsi que le ragout! Surtout si elles sont aussi simple que le boeuf facon vigneronne!

Je viens d'imprimer toutes les recettes!!
Le sauté de veau a la tomate et champigions d'eve80 me met l'eau a la bouche et la blanquette a l'ancienne de theresa...humm ca donne envie!
merci a tous et surtout continué!

[theresa]

Bonsoir lacouna,

Si tu faits la recette à l'ancienne tu ne seras pas déçue ma belle_mère qui

est très bonne cuisinière ne l'a fait plus que comme ça Bon appétit à toi et

toujours partante pour donner des recettes .tu n'as qu'à demander A

bientôt Thérèsa

[Nena34]

Lacouna,
recette de la blanquette ingrédients

sauté de veau et tendron de veau
5 petites carottes
1 oignon
champignons frais (3) ou 1 boîte de champignons de Paris
sel poivre farine thym laurier 1 cube de volaille
1 citron 1 oeuf 3 cuillères à soupe de crème fraîche

Dans une cocotte mettre de l'huile de tournesol et un petit morceau de beurre à faire fondre. Couper l'oignon en lamelles et faire revenir doucement.Ajouter la viande et la faire dorer en la salant et la poivrant. Lorsqu'elle est dorée, saupoudrer de 2 grosses cuillères à soupe de farine et remuer. Couvrir d'eau (la moitié de la cocotte) et ajouter les carottes coupées en morceaux, les champignons, le cube de volaille ainsi que le sel, poivre, thym ,et laurier (3 feuilles).
En fin de cuisson, mettre un petit peu de sauce dans un bol et y ajouter le jus du citron, le jaune d'oeuf et la crème fraîche. Eteindre le feu et ajouter la sauce dans la cocotte en remuant . Servir de suite avec du riz blanc.


Ragout de porc ingrédients
sauté de porc avec ou sans olives
1 oignon
3 carottes 2 navets 1 branche de cèleri
pommes de terre en fonction du nombre de "mangeurs" (en général 2 grosses pdt par personne)
sel poivre safran un cube de volaille thym et laurier

Dans une cocotte faire chauffer de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon coupé en lamelles et la viande. Ajouter les légumes coupés en petits morceaux et saler, poivrer et mettre le thym le laurier le sachet de safran et le cube de volaille. Ajouter l'eau (moitié de la cocotte) et les pommes de terrre coupées en 4. C'est prêt lorsque les pdt sont cuites

[sucrée]

Bonjour à toutes et tous,

J'ai trouvé cette recette dans un magazine de cuisine (je ne sais plus lequel) il y a quelques mois, je l'ai testée, et c'est vraiment extra!

BOEUF A LA GUINNESS:
1,5 kg de paleron
3 c à s de farine
30 gr de beurre
2 oignons
50 cl de guinness (on trouve des canettes de 50 cl)
25 cl de bouillon de boeuf (1 cube)
3 c à s de moutarde
1 c à s d'herbes de provence
3 c à s de Worcestershire sauce

Couper la viande en cubes et la rouler dans la moutarde puis dans la farine.
Dorer la viande et les oignons en rondelles avec le beurre dans une cocotte.
Ajouter le bouillon, la bière, le sel, les herbes, le poivre, et la worc.sauce.
Porter à ébullition, et cuire sous pression 1h15.

C'est très simple et délicieux.

Sucrée.