[Nik]

EPAULE D'AGNEAU EN COCOTTE AUX PETITS OIGNONS ET ROMARIN

Pour 3 - 4 personnes

- 1 épaule d'agneau avec l'os
- sel
- poivre du moulin
- huile d'olive
- 20 grelots ou 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- tomates cerises ou tomates
- 1 branche de romarin

- Assaisonner l'épaule de sel et de poivre sur les deux faces.

- Mettre un filet d'huile d'olive dans la petite casserole bleue, sans couvercle, et y faire dorer l'agneau.

- Préchauffer le four à 180°.

- Mettre un filet d'huile, puis la viande dans un plat allant au four et enfourner pendant 15 minutes.

- Faire fondre les grelots dans la marmite à la place du gigot.
Ajouter l'ail haché, puis 6 c à s d'eau froide, un peu de sel et 2 c à s d'huile d'olive.

- Porter à ébullition moyenne pendant 6 minutes.

- Hacher finement le romarin pour en obtenir 1 c à c.

- Mettre le romarin dans la marmite avec les oignons 1 minute avant le fin de cuisson de ceux-ci.

- Mettre les oignons dans le plat autour de l'agneau ainsi que les tomates (cerises coupées en 2 ou tomate en rondelles) et y verser le jus également, puis glisser à nouveau au four pendant 30 minutes en retournant l'épaule une fois au bout d'un quart d'heure et en l'arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

Bon appétit

Nik