[mounia]

Ingrédient:

500 gr. de betteraves rouges crues

2 cuillerées à soupe de beurre

2-3 cuillerées à soupe de sucre

½ citron



Recette:

Laver les betteraves, les faire cuire, les peler et les passer au hachoir pour les réduire en purée.

Incorporer à la préparation le sucre, le beurre, le zeste de citron et le jus de citron pressé.

Mélanger le tout, le placer dans une casserole et mettre sur le feu 5 à 10 minutes en remuant souvent afin d'empêcher la purée d'attacher.

Laisser refroidir et mettre dans un saladier.

Mounia[/b]

[maleamel]

bonjour mounia ,
en voila une idée très bonne et qu'y a l'air très appetissante, mais quand je l'essaierais je changerais un petit détail, j'espère que tu ne m'en voudra pas, mais au lieu de passer la betterave a hachoir pour en faire une "purée", je le détaillerais en tout petits dés.
cela dit, ta recette a l'air très bonne.

bisous

maleamel

[maleamel]

j'ai oublié, je ne la ferais pas revenir un fois cuite et taillée en dés car je pense qu'un caviar cela se mange cru non

bisous

maleamel

[mounia]

heu côté cuisson, pas spécialement - concernant le caviar d'aubergine, on cuit bien les léguments

quant à tes changements, ils sont les bienvenus, ça nous donnerait à tous d'autres idées et je pense que c'est le truc de ce forum

Ben essayes et donnes-moi de ses nous nouvelles à ce caviar


bon appétit et bisous

[Sandokan]

Mounia!
Je fais souvent presque ta recette , le beurre je remplace par 1 cc huile de l'olive, sans sucre, mais avec ciboulette. Je les râpe gros (taille céléri en remoulade)... C'est bien aussi.
Vive les bettraves!!!

[maleamel]

mounia
tu as surement raison pour la cuisson, je pense que j'ai du melanger avec le tartare.
dès que j'ai essayer ta recette, je te fait signe.

bisous

maleamel