[Myrtille]

Mayonnaise :
- 100 gr de tofu
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à soupe de moutarde
- 3 c à soupe de jus de citron
- 1 c à café de curry
- 1 c à café de curcuma
- Sel et poivre du moulin
- 4 c à soupe de yaourth (soja ou vache)
- Fromage blanc ou crème fraîche.

> Coupez le tofu en petits dés. Coupez finement les branches de céleri, émincez les échalotes, le choux-fleur et le fenouil. Coupez les pommes en dés, coupez les radis en rondelles, coupez grossièrement les noix.
> Versez tous les légumes et le tofu dans un saladier
> Pendant ce temps, préparez la sauce en passant tous les ingrédients au mixer.
> Mélangez légumes et sauce et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur avant de consommer.