Tarte au sucre bruxelloise (recherche)

Modérateur : Ingrid

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clem102
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Tarte au sucre bruxelloise (recherche)

Messagepar clem102 » 02 mai 2007 [09:54]

Coucou; :kikou:

Voila, en fait, je recherche la recette de la tarte au sucre Bruxelloise ...

Elle ressemble a quoi?

C'est une tarte, avec une couche de sucre, le sucre est assez épais, mais ne coule pas, c'est tendre et un effet légèrement mousseux ...

C'est délicieux et j'aimerais en faire ... :)

Merci d'avance a vous :bouquet:
:(coeur): :anem: Clem :anem: :(coeur):

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chipette 1
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Re: tarte au sucre bruxelloise (recherche)

Messagepar chipette 1 » 02 mai 2007 [13:19]

le sucre ne serait pas du sucre glace si c'est le cas dis-le
je te la passe ce soir

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clem102
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Re: tarte au sucre bruxelloise (recherche)

Messagepar clem102 » 02 mai 2007 [13:39]

C'est possible ...

Je l'ai deja goutée du boulanger, mais je n'ai jamais tester ... Donc je ne sais quelle sucre prendre ...
:(coeur): :anem: Clem :anem: :(coeur):

bigoudnat
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Re: tarte au sucre bruxelloise (recherche)

Messagepar bigoudnat » 02 mai 2007 [13:43]

Salut clem102 !

Il faut utiliser du sucre vergeoise.
:arrow: pâte levée:200g de farine-2 blancs d'oeufs-60g de beurre-50g de sucre-10g de levure-1 petit verre de lait tiède-1 pincée de sel.
:arrow: garniture: 125g de vergeoise brune-1 oeuf entier- 2 ou 3 cuil à soupe de crème fleurette.

Préparer le pâte, laisser lever une petite heure puis garnir une tourtière.
Dans une terrine, mélanger l'oeuf+la vergeoise+crème et verser cette préparation sur la pâte.
Laisser cuire 20 à 25 min à Th.5/150°

:okey: Est-ce la recette que tu cherches ?

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clem102
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Re: tarte au sucre bruxelloise (recherche)

Messagepar clem102 » 02 mai 2007 [23:16]

Qu'appelles-tu du sucre vergoise?
:(coeur): :anem: Clem :anem: :(coeur):

bigoudnat
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Re: tarte au sucre bruxelloise (recherche)

Messagepar bigoudnat » 03 mai 2007 [13:00]

:kikou: Salut clen102 !

:arrow: Tu trouve ce sucre dans tous les magasins généralement sous la marque Bégh*n-say, saveur vergeoise blonde ou saveur vergeoise blonde vanille ou saveur vergeoise brune.
On l'appelle aussi "cassonade".
:a_table: C'est un sucre à texture moelleuse et fondante.

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chipette 1
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Re: tarte au sucre bruxelloise (recherche)

Messagepar chipette 1 » 03 mai 2007 [13:51]

VOICI MA RECETTE
tarte au sucre glace
****************
3 c à s de crème fraiche
1 oeuf
170 g de sucre glace
40 g de beurre

tu étales ta pate dans ta fome pique le fond
battre l'oeuf la crème verser ce mélange sur la pate ; couvrir de sucre glace laisser imprégner une bonne mn y répartir de morceaux de beurre
cuire au four
un délice souce école hotellière

voici la recette de la tarte au sucre que j'ai reçu d'amis bruxellois
elle est très bonne aussi
la voici
tarte au sucre bruxelloise
*********************
garnir une fore à tare de 17 cm de D de pate briochée
Y répartir des noisettes de beurre couvrir de 5 c à soupe de sucre glace et un demi oeuf battu
poser un fin couvercle de pate à nouveau poser des noisettes de beurre
4 à 5 c à s de sucre glace et l'autre moitié d'oeuf
cuire au four
à chaque x que nous allons chez eux ils nous servent cette tarte
et frachement elle est délicieuse
bonne réussite
:mimi:

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Re: tarte au sucre bruxelloise (recherche)

Messagepar lauragateau » 15 oct. 2007 [20:00]

voici ma recette pour 2tartes de 24à26cm 200ml de lait concentre 4oeufs entiers 200gr de beurre fondu 500gr de sucre cristalisé bien mixer le tout napper la pate et cuire 15à20m' a 200° :miam: :faim: :) c'est tres bon lauragateau

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Re: tarte au sucre bruxelloise (solution)

Messagepar papytout » 30 nov. 2007 [09:51]

bonjour je suis nouveau mais j'ai la solution pour la tarte bruxelloise
pour une tarte : 1 oeuf , 50 gr de beurre sans sel,125gr sucre fin,50cl de lait carnation de nestlé (boite rouge et blanc en fer)
mettre l'oeuf et le lait dans un plat et mélanger au batteur, pas trop
ensuite ajouter le beurre très chaud et mélanger au batteur , ajouter le sucre et mélanger au batteur
important préparer ceci la veille et mettre au frigo , une heure avant de mettre au four sortir la préparation et avant de déposer sur la pate mélanger au batteur puis cuire à 200° +- 15min merci de me tenir au courant

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Re: Tarte au sucre bruxelloise (recherche)

Messagepar Polange » 30 nov. 2007 [14:34]

:kikou: :fiesta: Hello papytout :fiesta:
Image

C’est avec grand plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre,
au nom de toute l’Equipe de Supertoinette !
Image
pour ton inscription, tu as poussé la bonne porte, et surtout pour tes conseils sur cette super recette :a_table: !

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine bien sûr,
mais aussi, des astuces, des idées en tous genres,
ainsi qu’un tas de personnes qui se feront un plaisir de te renseigner,
et d'échanger avec toi, quelque soit ta demande !

Entretemps, si tu n’as pas encore eu l’occasion de le visiter,
voici un lien qui te permettra de connaître quelques astuces pour naviguer sur le forum (clique sur les verres - santé !) : :toast:

Tu peux, si tu le souhaites, te présenter aux autres membres en suivant la banane : :banane27:

Bonne continuation et bon appétit :nl023: !
Image
Maman d'une poulette de 8 ans et d'un canard de 10.5 ans ,
MAP Siméo qd370 (TH60)
Le meilleur pain est celui que nous partageons ! :french:

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Re: tarte au sucre bruxelloise (recherche)

Messagepar papytout » 30 nov. 2007 [20:07]

:bravo: merci à vous Polange pour votre accueil chaleureux.
merci aussi pour les conseils à venir, à ce sujet j'aimerais poster pour la recette des nouilles sautées natures.(resto chinois).
D'avance je remercie tous ceux qui pourront m'aider.
bon appétit


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