[Taous]

PAUPIETTES A L' ITALIENNE


4 escalopes de dinde ultra fines ( 500 gr)
8 tranches de fromage à raclette
2 oeufs
12 olives noires dénoyautées
12 séchées à l'huile
2 oignons blancs
1 bouquet de basilic
100 gr de chapelure
huile d'olive
sel et poivre

hacher les oignons, les olives et 8 séchées mais chacun à part .
faire fondre les oignons dans 1 c à s d'huile d'olive, ajouter les 3/4 des tomates, les olives et 2 c à s de basilic haché.
mélanger, saler, et poivrer. laisser refroifir.
poser à plar les escalopes avec dessus les tranches de fromage, en retaillant si necessaire.
mettre la farce au milieu, rouler, fermer avec 2 pique en bois.
battre les oeufs en omelette, rouler les paupietes dans les oeufs puis dans la chapelure.
les disposer apres dans 1 plat huilé et cuire pdt 20 mn au four préchauffé à 200 °C
Décorer avec le reste des émincées et le basilic.


délicieux avec des pâtes fraîches.