[Caro réunion]

Voici ma recette, il y a du vinaigre de vin et j'ai constaté qu'il n'y avait pas du tout de farine, ni de beurre contrairement à toutes les recettes du forum.
Je n'ai toujours pas essayé mais ça ne tardera pas, j'ai acheté aujourd'hui du vinaigre de vin.

Cookies au chocolat

200 g de chocolat noir
4 blancs d'oeufs
200 g de sucre en poudre
2 cuill. à café d'extrait de vanille
1 cuill. à café de vinaigre de vin blanc
200 g de noix de pecan, grossièrement hachées et légèrement torréfiées

Préchauffez le four à 190°C:th 5
Faire fondre le chocolat au bain-marie . Laissez tiédir.

Battez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez peu à peu le sucre, en fouettant le mélange entre chaque ajout, jusqu'à obtention d'une neige ferme.

Incorporez la vanille et le vinaigre, puis le chocolat fondu et les noix de pecan.

Tapissez une plaque à patisserie de papier sulfurisé. Répartissez 6 grosses cuillerées à café de préparation sur chaque plaque, en les espaçant et en lissant bien la surface de manière à obtenir des disques de 6 cm.

Placez 10 mn au four (les cookies doivent rester légèrement collants).
Faites reposer 1 mn et laissez refroidir sur une grille avant de servir.

Régalez-vous!

[lany]

Hello Caro!
Ta recette donne t'elle une explication au sujet de la cuiller de vinaigre?
Je suis curieuse, alors j'ai fait une recherche et apparemment le vinaigre etait encore bien utilise autrefois dans les recettes de gateaux ou biscuits.
Selon les sources, les explications sont differentes: le vinaigre aiderait a la conservation des gateaux, ou encore a les faire lever ou meme a les rendre plus moelleux.
Je suis sure que tes cookies seront tres bons

[Caro réunion]