[Ségolinette]

Voici une recette que j'ai trouvé dans un vieux livre de la bibliothèque de ma grand mère. C'est délicieux et en plus, c'est bon pour la santé (la reine des prés est une plante médicinale efficace contre les affections fébriles, les rhumatismes, l'artériosclérise, les troubles des reins et de la vessie, les oedèmes, la cellulite, et j'en passe!!!)

Ingrédients (pour 4):

-100g de fleurs de reine-des-prés;
-180g de sucre;
-1/2 litre d'eau;
-1 blanc d'oeuf.

Recette:

Faire un sirop avec le sucre et l'eau: écumer à ébullition et retirer du feu. Y mettre les fleurs à infuser environ 5min, à feu très très doux (ne pas faire bouillir (car la fleur contient de l'acide salicylique qui, si il peut calmer votre mal de crâne, rendrait le sirop amer : c'est de l'aspirine!!!). Au bout des 5min, filtrer dans un linge et mettre à refroidir. Mettre au frigo.
Battre le blanc d'oeuf en neige pas trop ferme et l'incorporer au sirop bien froid. Faire prendre en sorbetière (à défaut, mettre au congélateur dans un saladier et remuer toutes les demies-heures jusqu'à ce que ça soit prit).

C'est prêt!!!

[Ségolinette]

(L'idéal, c'est de posséder un thermomètre à sucre pour maintenir l'infusion des fleurs à 90°C, température préconisée par Jean Palaiseul dans son ouvrage "Nos grands-mères savaient", ma bible en matière de phytothérapie).

[meloradanan]

je connais la recette

je l'ai trouvé dans le livre de bernard bertrand sur les plantes sauvages

un delice......