[Griottine]

PORC AU CARAMEL....pr 4...
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1ou 2 filets mignon (tout dépends la grosseur) ou 4 escalopes de jambon
2 oignons
3cs sucre 3cs sauce nuoc mam 3 cs sauce soja

faire dorer les oignons, et les morceaux de porc....ajouter le sucre, touiller qqs instants, rajouter alors les sauces, cuire 2-3 mns.....c'est pret

déguster avec du riz thaï ou des pates chinois (agrémentées de légumes)

chez nous 10/10 ...les points, ça deépends de la quantité de viande qu'on mange...

[Lucile - MonCoeurBalance]

j'ai testé une recette de porc au caramel un peu dans le même genre pour notre dîner ce soir ... c'était délicieux mon chéri et moi avons dévoré le plat ! c'est un régal pour les papilles ! je mettrai un 10/10 ! voir même + si c'était possible je note la recette si ça intéresse quelqu'un


Porc au Caramel
recette pour 2 personnes - 5,5 points par personne

ZOOM (clic)

* 1 filet mignon (le miens faisait 400 g environ) 3pt à satiété par personne
* 40 g de sucre 3pt
* 1 cc de mélange "cinq parfums" de chez Ducr@s 0pt (donne un goût délicieux au plat, je pense que c'est ce mélange qui fait tout ! il est composé d'anis, de fenouil, de coriandre, de cannelle et de cumin)
* 1/2 cc de gingembre 0pt
* 180 g d'eau chaude 0pt
* 1/4 de cube de bouillon de poule 0pt
* 2 cc d'huile 2pt

Couper le filet mignon en tranches assez fines. Dans une poêle faire chauffer l'huile et faire dorer le porc. Réserver les morceaux dans un plat au chaud.
Dans un bol, mettre les 180 g d'eau, le 1/4 de bouillon de poule, la cc de mélange cinq parfums et la 1/2 cc de gingembre. Réserver.
Dans la même poêle qui a servi à faire dorer le porc, verser les 40 g de sucre et 2 c à s d'eau. Dès que le caramel est bien roux, jeter d'un seul coup le bouillon préparer précédemment. Bien mélanger avec une cuillère en bois pour dissoudre le caramel au bouillon. Dès qu'il est dissout remettre la viande et mélanger sans arrêt la viande pour qu'elle s'imprègne du caramel. Attention à ne pas trop la faire cuire pour éviter qu'elle ne durcisse. La mettre dans un plat de service, laisser le caramel dans la casserole et mettre sur feu vif pour faire épaissir la sauce. Napper la viande et déguster sans attendre.


vous pouvez accompagner ce plat de nouilles chinoises (à comptabiliser) : un vrai régal
vous pouvez rajouter 1 ou 2 c à s de sauce soja ! j'en avais acheté expret et je n'ai pas pensé à la mettre

[Lidu]

la ptite fée
un pur délice le porc au caramel.....

[Lucile - MonCoeurBalance]

[overo]

J'ai testé cette recette de porc au caramel, la petite fée, et... c'était dimanche et j'en ai encore l'eau à la bouche. C'était extra bon ! Merci

[Lucile - MonCoeurBalance]

overo
ah ! je suis contente que cette recette t'aies plu c'est vrai que c'est toujours un vrai délice ... j'en refait par gourmandise tellement la sauce est à tomber

en tout cas merci pour ce commentaire : c'est super gentil

[Tifaëlle]

Recette testée aussi hier soir, c'était délicieux.

Un peu trop sucré à mon goût, j'essaierai avec la moitié de dose de caramel une prochaine fois.

J'ai rajouté des champignons noirs dans la sauce, et accompagné de nouilles chinoises sautées dans 1 cc d'huile (j'avais utilisé une seule cc pour faire revenir la viande) et arrosées de sauce soja. Miam !

Merci la PtiteFée !

[Lucile - MonCoeurBalance]

et bien ! elle est testée cette recette : super

je ne trouve pas la sauce trop sucré ... elle est juste comme il faut ... mais comme on dit : les goûts et les couleurs ça ne se discute pas et surtout la cuisine c'est comme on aime

tient ! les nouilles sautées c'est une idée : j'ai jamais testé

en tout cas merci pour ton commentaire Tifaëlle c'est sympa
bonne journée

[overo]

Pour la sauce trop sucrée, je pense que cela dépend de la cuisson du caramel. En fait plus le caramel sera cuit moins le gout sucré sera prononcé puisque le caramel devient plus amer. Dans cette recette il est un peu difficile de surveiller la cuisson du caramel car il est coloré dès le début à cause des sucs de viande. Je me suis fiées aux bulles et à l'aspect sirupeux du caramel. Pas question de gouter, je me suis déjà brulé la langue de cette façon

Par contre, j'ai fait d'abord réduire le caramel + bouillon et je n'ai mis la viande qu'à la fin pour la réchauffer et l'imprégner de caramel, car j'avais peur qu'elle soit trop cuite.

Ah aussi, j'ai fait la recette pour 5 en multipliant les proportions et j'avais vraiment beaucoup de liquide, j'ai du laisser évaporer assez longtemps, je crois que je mettrais moins de bouillon le prochain coup.

Je vais la refaire demain je crois bien . Mes enfants ont adoré aussi, même celui qui n'aime pas le sucré salé soit disant, s'est régalé

[Lucile - MonCoeurBalance]

merci pour toutes ces précisions
moi aussi je remets la viande au dernier moment pour éviter qu'elle ne soit trop sèche ! je préfère

bonne journée

[Lucile - MonCoeurBalance]

voici la recette en ProPoints


Porc au Caramel
recette pour 2 personnes
8.5 ProPoints par personne

ZOOM (clic)

* filet mignon à satiété 5PP par personne donc 10PP
* 40 g de sucre 4.5PP
* 1 cc de mélange "cinq parfums" de chez Ducr@s 0PP (donne un goût délicieux au plat, je pense que c'est ce mélange qui fait tout ! il est composé d'anis, de fenouil, de coriandre, de cannelle et de cumin)
* 1/2 cc de gingembre 0PP
* 180 g d'eau chaude 0PP
* 1/4 de cube de bouillon de poule 0.25PP
* 2 cc d'huile 2PP
Total de la recette : 16.75PP, divisé par 2 = 8.375PP donc on arrondi à 8.5PP la portion

Couper le filet mignon en tranches assez fines. Dans une poêle faire chauffer l'huile et faire dorer le porc. Réserver les morceaux dans un plat au chaud.
Dans un bol, mettre les 180 g d'eau, le 1/4 de bouillon de poule, la cc de mélange cinq parfums et la 1/2 cc de gingembre. Réserver.
Dans la même poêle qui a servi à faire dorer le porc, verser les 40 g de sucre et 2 c à s d'eau. Dès que le caramel est bien roux, jeter d'un seul coup le bouillon préparer précédemment. Bien mélanger avec une cuillère en bois pour dissoudre le caramel au bouillon. Dès qu'il est dissout remettre la viande et mélanger sans arrêt la viande pour qu'elle s'imprègne du caramel. Attention à ne pas trop la faire cuire pour éviter qu'elle ne durcisse. La mettre dans un plat de service, laisser le caramel dans la casserole et mettre sur feu vif pour faire épaissir la sauce. Napper la viande et déguster sans attendre.


vous pouvez accompagner ce plat de nouilles chinoises (à comptabiliser) : un vrai régal
vous pouvez rajouter 1 ou 2 c à s de sauce soja ! j'en avais acheté expret et je n'ai pas pensé à la mettre

[Nath80]

[Lucile - MonCoeurBalance]

oui c'est vrai qu'avec la galette des rois le capital ProPoints en prend un coup ...


pour ce qui est des nouilles chinoises je vais aller chercher le paquet car je n'ai jamais calculé leurs valeurs depuis la nouvelle méthode

je te dis ça dans quelques minutes

[Lucile - MonCoeurBalance]

alors j'ai acheté chez Lecl*rc la marque repère T@ble du Mond* car elle était beaucoup moins calorique que la marque Suzy W@n !

du coup les 35 g de pâtes crues coûtent 1PP (j'ai trouvé les infos sur Online)
généralement je fais la moitié du paquet (125g) pour 2 ce qui représente 4.5PP, donc 2.25PP par personne


je te donne les infos nutritionnelles pour 100 g si tu veux :
136 kcal
protéines 5,8g
glucides 26,1g
lipides 0,9g


voilou
bonne soirée


dis-moi ... il y a quelque temps j'ai vu que tu avais testé une recette originale de saumon ... je crois qu'elle était de Mamina ... pourrais-tu me donner le lien du poste par MP s'il te plait ? merci d'avance


et surtout bravo car je vois que tu notes super bien tes points pendant ta grossesse ! tu es courageuse ! ce n'est pas trop dur ?

[Nath80]

Je ne fais pas la nouvelle méthode PP, pas envie de me compliquer la vie alors que je suis WW depuis 2005...

Pour 100g est-ce cuit ou cru les valeurs que tu donnes ? Je ne sais jamais comment il faut calculer les nouilles.

J'ai des nouilles chinoises allégées que j'ai chez T*ng Frères à Paris

Pour la recette est-ce celle avec la moutarde et le porto ? Si oui, je te la donnerai...

Pour ma grossesse, ce n'est pas toujours facile de respecter les points mais je ne veux pas devenir comme une baleine. Pour l'instant, je gère bien je n'ai pris qu'un seul kg et je suis au 6ème mois Ma gynéco me félicite à chaque visite.

Bonne soirée