[selavie]

Crème au chocolat maison

1L de lait
40g de maïzena
120g de sucre
40g de cacao

Réserver 1/2 verre de lait pour y délayer la maïzena, mettre le reste à bouillir. Quand ça bout on verse la maïzena délayée, ça épaissit très vite.
Vous traduisez ça en termes Thermomix - moi je sais pas encore faire.

120g de sucre + 40g de cacao = 160g de chocolat pâtissier si vous préférez.

Pour la crème vanille, caramel ou café, il paraît que la quantité de maïzena ne suffit pas. Le sucre ? Selon les goûts bien sûr, moi je mettrais 45g je pense, mais j'ai pas essayé.

En fait je fais la même crème au chocolat avec d'autres ingrédients pour ma fille :
1/2 L lait végétal
38g fécule de pomme de terre
110g de sucre de canne
40g de cacao
(c'est corsé, ils adorent)
J'ai tenté des variations avec du "lait" de châtaigne maison, un jaune d'oeuf, un peu d'huile de palme... ben c'était réussi aussi.