[Cabotine]

Cervelas brioché

PREPARATION : 10 MN CUISSON : 15 MN REPOS : 1 H 30
3 points Par tranche

Pour 16 tranches
• 300 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 10 cl de lait écrémé
• 2 petits œufs
• 40 g de beurre à 40%
• 1 cervelas de 300 g
• 1 cc de sel fin

Préchauffer le four à 180°C (th.5). Dans un robot ménager, mettre la farine et le sel, creuser un puits, verser la levure. Ajouter le lait tiédi, donner un tour.
Incorporer les œufs, un par un, puis le beurre coupé en morceaux. Mettre cette pâte dans un moule à cake de 1k centimètres de diamètre. Enfoncer le cervelas épluché au milieu en le recouvrant légèrement de pâte. Laisser lever une heure et demie environ puis enfourner 15 minutes. Déguster chaud ou froid.