[Azuka]

Salut tout le monde,
Je suis très contente de Supertoinette je trouves pleins d'idées.

Je suis 1 post pour avoir des idées de repas et 1 pour manger sain. Et je les trouves tous les deux super. Seulement....

Je suis comme pas mal d'entre vous avec des enfants et un mari quasi-absent.... J'adore cependant cuisiner (vite fait) et essaye de manger sain sans pour autant ête adepte du Tofu ou des plats sans sauce.

Alors je cherche un post pouvant nous donner des idées de repas complets et équilibrés. Et de recette rapide, simple ou à préparer à l'avance. Si vous connaissez un Post dites le moi.

Sinon commençons celui-là tous ensemble....

J'ai déjà des idées à vous donner....

[saliha]

Coucou Azuka,

je te conseille d'aller sur le poste diététique un peu plus bas...


bonne soirée

[mitron40]

coucou,
je prépare souvent des assiettes composées.
rondelle de tomate, concombre, radis,
jambon ou poisson froid,
salade de pomme de terre ou riz ou taboulé
fromage coupés en dés.
En fait il y mille possibilités, et les enfants adorent car ils mangent dans l'ordre qu'ils veulent. Je prépare souvent les assiettes le matin, je les recouvre de film étirable et au frigo.

[Azuka]

Merci Mitron, je n'avais pas pensé à préparer le matin c'est une bonne idée. En principe je prépare des gratins ou quiches ou pizzas etc.... Comme ça j'ai juste à les faire cuire quand le soir arrive...

Pour Saliha c'est très gentil mais dans les post diététique on nous mets au régime et je n'en ai pas l'intention. Je veux manger des plats en sauce de la mayonnaise des gateaux au chocolat. Je voudrais juste un peu plus équilibré mes menus et ma semaine....

[saliha]

Si jamais Azuka , j'ai un livre qui s'appelle "plats légers" et qui donne de super recettes que tu peux faire de temps en temps si tu veux manger équilibrer, il y a de tout et je trouve que c'est un livre pour l'été, car les recettes sont fraiches, simples, idéales pour des temps chauds


Redis moi, je te proposerai certaines et tu me diras lesquelles pourraient t'intéresser...


bonne journée

[Azuka]

Alors oui je veux bien.
En ce moment j'ai pleins d'idées de salade et autres pour l'entrée une foultitude d'idées pour faire des desserts mais c'est les plats qui me manquent.
Comme je fais des salades et crudités en entrée je fais souvent une pizza quiche ou autre pour accompagner. Mais si tu as des idées de recettes simples et rapide pour faire un plat pour le soir. Je veux bien... Merci d'avance...

[souleil]

Bonjour Azuka,

je rencontre les mêmes petits soucis que toi avec ma petite famille.

Comme tu fais des salades en entrée, je pense que les lasagnes et gratins en tous genres seraient bien adaptés.

En fait, tout ce qui est cuit au four me parait bien pour les dîners, ça évite les graisses, et ça a plus de goût que la cuisine vapeur ou à l'eau.

Quelques idées plus précises :
pour une base lasagne :

poisson/épinards
fruits de mers
la classique bolognaise
juste aux légumes, avec une sauce légère et gourmande de ton choix, type béchamel au fumet de poisson, ou au bouiilon de volaille....

pour les gratins :

tu composes un féculent et un ou deux légumes, avec ta viande ou ton poisson : pomme de terre/ brocolis,
riz/ petis pois carottes/viande hachée........

En fait, l'intérêt de cette cuisine, c'est le goût et la rapidité, car tu mets tout dans le plat, hop au four jusqu'à cuisson, pas de surveillance paticulière, pas à remuer, manipuler....et sutout, pas beaucoup de vaisselle!!


Bises

[Azuka]

Merci souleil,
c'est vrai j'adore faire des gratins.

Un de mes préférés c'est brocolis jambon. Dis tu le fais comment ton gratin aux carottes je connais pas ?????

[souleil]

De rien Azuka,

en fait, je fais toujours au pif, pour ce gratin, je l'aime bien avec les carottes coupées en tous petits cubes, mélangés aux petits pois, le tout cuit dans un bon bouillon de volaille, je couvre de viande hachée revenue avec oignon haché, et pour l'onctueux (obligatoire!)d'un gratin, je nappe d'une sauce blanche légèrement liée, à base de bouillon de volaille.C'est pas gras et très gouteux. Mais le truc en plus, c'est la feuille de laurier placée au fond plat. J'aime bien aussi ajouter des dés de pommes de terres, ou une petite couche de riz.

Sinon, tu fais la même chose mais version sauce tomate épaisse (à base de bouillon toujours...miam). Tout pareil sauf la feuille de laurier, et tu ajoutes ail et cumin.

Voili voilou.

Bises

[saliha]

Hello Azuka ,

Voici comme je t'ai dit quelques idées de recettes tirées de mon livre "plats légers" et dis moi lesquelles t'intéresseraient:

- terrine de poulet et jambon persillé
- raviolis chinois
- croquettes de crabe à la saucre verte
- fettucines (pates) au saumon fumé
- croquettes de dinde
- légumes d'été rotis
- omelettes garnies
- poivrons facris au riz et thon
- délice de jambon et céleri gratiné
- gratin de légumes
- galettes de pdt au crabe

voilà déjà qq idées, j'en mettrai d'autres plus tard...

bonne soirée

[Azuka]

Tout d'abord merci pour ta quiche saumon brocolis sur un autre post. Je la garde sous le coude je crois qu'elle va me servir régulièrement.

Alors pour les recettes :
Terrine de poulet, fettucines au saumon, raviolis chinois, croquette de dinde ça sera déjà pas mal si j'essaie ça cette semaine je te remercie bcp d'avance

[saliha]

Hello Azuka ,

Désolé, j'ai pas beaucoup de temps cette semaine, les cours me demandent pas mal de boulot.

Voici déjà la recette de la terrine de poulet et jambon:

Pour 4 personnes

225g de blanc de poulet sans la peau, coupé en dés et cuit
100gr de jambon dégraissé
1 petite botte de persil frais
1 gousse d'ail pelée
1cc de zeste de citron vert râpé
2cs de jus de citron vert
125ml de fromage frais (allégé)
sel, poivre

1) hache finement le poulet et le jambon finement, ainsi que le persil et l'ail, mettre dans un bol et mélanger
2) ajoute le jus et le zeste de citron, bien remuer, tu peux tout passer au mixeur si tu préfères. transfère dans une terrine
3) à l'aide d'une cuillère, incorpore le fromage frais, sale et poivre selon ton goût. couvre d'un film alimentaire et réserve au frais pdt 30 min
4) répartis le mélange dans des assiettes, garni de zeste de citron et servir accompagné de quartiers de citron et de pain frais.


Voilà pour cette première recette, j'aurai plus de temps la semaine prochaine pour te donner les autres recettes....


bonne journée

[saliha]

Coucou Azuka ,
voici une recette que j'avais mise sur le post de diététique et qui devrait te plaire
Je l'ai testée et c'est vraiment super bon


Quiche à la pomme de terre et au thon:
pr 4 personnes:
c'est pour la base de la quiche, ce qui remplace la pate:
450gr depdt farineuse, pelée et coupées en petits morceaux
25gr de beurre
6cs de farine

pour la garniture:
1cs d'huile 150ml de lait écrémé
1échalotte hachée 3oeufs battus
1 gousse d'ail hachée 1cs de ciboulette fraiche ciselée
1poivron rouge coupé en dés 50gr de cheddar allégé, rapé
175gr de thon en boîte, égoutée sel, poivre
50gr de maïs en boîte, égoutée


1/ cuire les pdt jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres
2/les égouter et les réduire en purée. Ajouter le beurre, la farine et mélanger jusqu'à la formation d'une pate.
3/presser cette pate dans un moule à tarte de 20cm de diam., la piquer avec une fourchette, la recouvrir d'un papier sulfurisé et des haricots secs, ,la cuire au four préchauffé à 200 pendant 20 min.
4/chauffer l'huile dans une poele, mettre l'échalotte, l'ail et le poivron et faire revenir pendant 5-7min.
5/déposer ensuite sur la pate, rajouté le thon et le maïs
6/mélanger le lait, les oeufs et la ciboulette, sel poivre selon le goût, puis verser ce mélange sur le thon.
7/parsemer de fromage et cuire à nouveau au four pendant 20 min

voilà, à bientôt,

[saliha]

Hello ,

Voici une des autres recettes que tu m'a demandée...

Fettucines au saumon fumé:

pour 4 personnes

225gr de fettucines
1cc d'huile d'olive
1gousse d'ail, finement hachée
55gr de saumon fumé, coupé en fines lamelles
55gr de feuilles de cresson
sel, poivre

1)cuire les fettucines 8-10min à feu moyen jusqu'a qu'elle soit al dente.

2)chauffer l'huile dans une grande poele, ajouter l'ail, et cuire à feu doux 30secondes sans cesser de remuer. Ajouter le saumon et le cresson, saler et poivrer. Cuire encore 30 secondes jusqu'a ce que le cresson prenne une certaine couleur.

3)Egoutter les pates puis mélanger le tout


Bon appétit

[saliha]

Raviolis Chinois:

Pour 6 personnes:

175gr de chou chinois, ciselé
1l d'eau bouillante
115gr de poulet (maigre), haché (tu peux remplacer par du boeuf maigre ou des crevettes crues décortiquées)
5 châtaigne d'eau en boîte, égouttées, rincées et hachées
1oignon vert, finement haché
1cs de vin de riz
1cc de sauce soja claire
1cc de maïzena
24 carrés de pâte à wonton
huile de tournesol pour graisser
poivre

1/ mettre les feuilles de chou chinois dans une passoire et les arroser avec l'eau bouillante. Egoutter, presser les feuilles avec le dos d'une cuillère et mettre dans une grande terrine avec le poulet, les châtaignes d'eau, l'oignon vert, le vin de riz, la sauce soja et la maïzena. Poivrer et mélanger.

2/ Etaler une feuille de pâte à wonton et disposer une cc de farce au centre. Enduire les bords d'eau et replier la pâte en triangle. Presser délicatement pour souder la pâte et pincer les bords. Courber légèrement les raviolis en pinçant les extrêmités entre l'index et le pouce.

3/Huiler un wok ou une poele antiadhésive et chauffer à feu moyen. Disposer 5 à 6 raviolis en une seule couche, côté lisse vers le bas et cuire 2 à 3 min jusqu'à ce que la base soit dorée. Ajouter 3-4cs d'eau, couvrir partiellement et cuire à la vapeur 10min jusqu'à que les raviolis soit cuits et l'eau évaporée. Transférer sur un plat et réserver au chaud. Même chose pour le reste des raviolis.

Tu peux faire une sauce pour accompagner tes raviolis avec 125ml de bouillon de légumes, 1cs de sucre, 1cs de sauce soja épaisse
tu mélanges le tout jusqu'a ce que le sucre soit dissout.

Voilà, la suite arrive....