[cerise83]

Soupe de courgettes au basilic :

1kg courgettes, 500g de tomates bien mures, 2 échalottes, 1 gousse d'ail, 1 cube boullion de volaille,10cl crème fraiche, 2 cs d'huile olive, feuilles de basilic ou basilic séché, sel, poivre.

-Peler les courgettes et les couper en petits dés
-Hacher les échalottes et la gousse d'ail
-Epépiner les tomates et les couper en petits dés
-Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive
-Couvrir avec 1 l d'eau et porter à ébulition avec le cube de volaille
-Aprés 20 min de cuisson à feu doux, mixez la préparation et ajouter le basilic


bises